Elena Walch
Alto Adige Pinot Nero 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en partie en grands fûts de chêne de 22 hl et en partie en cuve d'acier; quelques mois en bouteille avant la commercialisation |
- Cépage et style: Vin rouge tranquille issu de Pinot Noir en pureté, au caractère élégant et délicat
- Arômes: Parfums de cerise, framboise et petits fruits rouges avec des notes de poivre blanc
- Bouche: Structure marquée, tanins souples, belle sapidité et finale fraîche
- Vinification: Macération de 10 jours sur les peaux, élevage en cuve inox et en fût de chêne
- Service: 16–18°C, carafer 1 heure; parfait avec risottos, charcuteries et viandes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir Alto Adige d’Elena Walch est un vin rouge tranquille qui exprime l’authenticité du cépage avec une gorgée savoureuse et précise. Dans le verre, il brille d’une couleur rubis, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, avec une touche de poivre blanc. En bouche, il présente une structure affirmée et des tanins délicats, se terminant par une finale fraîche et nette. La production prévoit une fermentation en cuves d’acier et un élevage partagé entre l’acier et de grands fûts de chêne.
D’où vient-il
Ce vin naît en Alto Adige d’un ensemble de vignobles situés entre 400 et 950 mètres d’altitude. Les expositions sud-est et sud-ouest favorisent une maturation régulière, tandis que la rencontre entre le climat méditerranéen et les courants frais des Dolomites crée un équilibre idéal. Les vignes poussent sur des sols calcaires avec des veines de porphyre, une composition géologique essentielle pour conférer au vin une minéralité marquée et une dynamique gustative unique.
Comment est-il produit
Les raisins de Pinot Noir sont sélectionnés à la main et macèrent sur les peaux pendant environ dix jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie de la conversion malolactique naturelle. L’élevage se partage entre l’acier et de grands fûts de chêne, un choix visant à préserver les arômes variétaux sans dominer la fraîcheur du fruit. Le processus se termine par un repos final, essentiel pour obtenir un équilibre gustatif harmonieux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Origine | Alto Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Climat | Clima con giornate calde e soleggiate di tipo mediterraneo e aria fresca dalle Dolomiti |
| Composition du sol | Sols calcaires avec veines porphyriques |
| Technique de production | Contact prolongé avec les pellicules pendant environ 10 jours; fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique |
| Vinification | Long contact avec les peaux pendant environ 10 jours; fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable; suivie de la fermentation malolactique; élevage en partie dans de grands fûts de chêne de 22 hl et en partie en cuve d'acier; quelques mois en bouteille avant la commercialisation; vinification délicate avec un léger usage du bois pour mettre en valeur les arômes variétaux élégants. |
| Vieillissement | Élevage en partie en grands fûts de chêne de 22 hl et en partie en cuve d'acier; quelques mois en bouteille avant la commercialisation |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |