Dorigati
Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Vieillissement | En acier et en vieilles barriques avant la mise en bouteille, puis environ 24 mois de vieillissement sur les lies. |
Description
Un vin mousseux brut de méthode traditionnelle du Trentin-Haut-Adige, titrant 13 % vol., produit par Dorigati. Assemblage de Chardonnay et de Pinot Blanc. Bouteille de 0,75 L. Un hommage à l'histoire et à la tradition de la famille Dorigati, qui produit d'excellents vins depuis 1858. Son nom est inspiré d'une légende locale, celle d'un basilic qui hantait le Castel San Gottardo à Mezzocorona, terrorisant les habitants de la Piana Rotaliana. Intense et complexe, légèrement citronné, avec des notes de pomme cuite et une pointe de pâtisserie. Bulles fines et persistantes. Sensation d'une grande douceur, grâce à une belle structure et une acidité équilibrée. Fraîcheur exceptionnelle en bouche.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1858
- Oenologue: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 10
| Nom | Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dorigati |
| Histoire | Le nom dérive d'une légende locale qui raconte qu'un basilic habitait le château de San Gottardo di Mezzocorona et terrorisait les habitants de la Piana Rotaliana. Un chevalier, le comte Firmian, portant une armure de fer (d'où l'Om de Fer), tua le basilic, libérant ainsi la terre de la terreur et de la destruction. Nous avons donc voulu célébrer cette libération et le retour à la vie avec cette méthode classique. |
| Origine | Mezzocorona contreforts gravelo-calcaires, collines avisiennes |
| Climat | Altitude : 200-500 m a.s.l. Exposition : Est-Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Graviers calcaires, sols rouges, sols porphyriques. |
| Système de culture | Une simple fleur du Trentin. |
| Rendement par hectare | 100 q. |
| Récolte | Manuel, dans les dix premiers jours de septembre. |
| Technique de production | Cépage : Chardonnay, parfois avec un petit pourcentage de Pinot Blanc. |
| Vinification | Pressurage doux avec fractionnement du moût, fermentation en barriques pour un quart de la masse. |
| Vieillissement | En acier et en vieilles barriques avant la mise en bouteille, puis environ 24 mois de vieillissement sur les lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |