• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso
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Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement En bois, en acier puis en bouteille.
Année 2023
Nom du Produit Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
Couleur Rouge rubis profond, agréable à l'œil dans le verre.
Parfum Le bouquet est complexe, car il commence par la fraîcheur des fruits et se termine par des clins d'œil aux épices.
Goût La saveur est harmonieuse, pleine et veloutée, avec un juste équilibre entre les tanins et la texture acide.
Accords Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, grillées ou braisées.
Région Vénétie
Pays Italie
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Description

Ce Valpolicella Ripasso est élaboré à partir de raisins cultivés sur les collines de Torbe.

Détails

Profumo

Parfum

Le bouquet est complexe, car il commence par la fraîcheur des fruits et se termine par des clins d'œil aux épices.

Colore

Couleur

Rouge rubis profond, agréable à l'œil dans le verre.

Gusto

Goût

La saveur est harmonieuse, pleine et veloutée, avec un juste équilibre entre les tanins et la texture acide.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, grillées ou braisées.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Raisins cultivés sur de hautes collines à Torbe - Negrar (VR)
Climat Altitude : 300-420 m. a.s.l. Exposition : sud-est.
Composition du sol Principalement sur marnes éocènes.
Système de culture Veronese Pergoletta
Plantes par hectare 3.300/3 500 pieds de vigne par hectare
Rendement par hectare 60 hl par hectare
Récolte Début octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Température de fermentation 25-28 °C.
Vinification Foulage avec égrappage du raisin. Température de fermentation 25-28 °C. Macération de 10 jours avec pigeage programmé à raison de 3 par jour. Stockage en acier jusqu'en février. Ripasso sur marc d'Amarone avec contact pendant 15 jours à une température de 15 °C, avec pigeage quotidien. Mise en barriques fin mai pour une durée d'environ 9 mois. Fermentation malolactique complète.
Vieillissement En bois, en acier puis en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites