• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella Ripasso
CHF 15.50
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging En bois, en acier puis en bouteille.
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Description

Ce Valpolicella Ripasso est élaboré à partir de raisins cultivés sur les collines de Torbe.

Perfume

Parfum

Le bouquet est complexe, car il commence par la fraîcheur des fruits et se termine par des clins d'œil aux épices.

Color

Couleur

Rouge rubis profond, agréable à l'œil dans le verre.

Taste

Goût

La saveur est harmonieuse, pleine et veloutée, avec un juste équilibre entre les tanins et la texture acide.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini
  • Bouteilles produites: 7.994.495
  • Hectares: 733
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, grillées ou braisées.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
Type Rouge tranquille
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Raisins cultivés sur de hautes collines à Torbe - Negrar (VR)
Climate Altitude : 300-420 m. a.s.l. Exposition : sud-est.
Soil composition Principalement sur marnes éocènes.
Cultivation system Veronese Pergoletta
Plants per hectare 3.300/3 500 pieds de vigne par hectare
Yield per hectare 60 hl par hectare
Harvest Début octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Fermentation temperature 25-28 °C.
Wine making Foulage avec égrappage du raisin. Température de fermentation 25-28 °C. Macération de 10 jours avec pigeage programmé à raison de 3 par jour. Stockage en acier jusqu'en février. Ripasso sur marc d'Amarone avec contact pendant 15 jours à une température de 15 °C, avec pigeage quotidien. Mise en barriques fin mai pour une durée d'environ 9 mois. Fermentation malolactique complète.
Aging En bois, en acier puis en bouteille.
Allergens Contains sulphites