Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone |
| Vieillissement | 24 mois en barriques. |
Description
Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 de La Casetta, un vin rouge tranquille issu de l'appellation Domini Veneti, incarne la tradition vénitienne. Élaboré à partir de 65 % de Corvina, 20 % de Rondinella et 15 % de Corvinone, ce Ripasso DOC offre une expérience gustative complexe et riche. Les raisins, cultivés sur les coteaux de la zone Classico, sont vendangés à la main durant les dix premiers jours d'octobre. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé 24 mois en barriques. Au nez, il dévoile un bouquet de fruits rouges, des notes vineuses et épicées. En bouche, il est équilibré, ample et velouté, avec des tanins soyeux. Il accompagnera à merveille le gibier, les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1933
- Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 700
| Nom | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Negrar - Domini Veneti |
| Origine | Elles sont situées sur le coteau de Roselle, au cœur de la zone du Valpolicella Classico, dans la commune de Negrar |
| Composition du sol | Type de sol à dominante argileuse, parfois calcaire. Les vignes sont totalement enherbées. |
| Système de culture | Double Pergoletta. |
| Plantes par hectare | 3300 |
| Rendement par hectare | 70 hl |
| Récolte | Période de récolte : 10 premiers jours d'octobre. La sélection se fait exclusivement à la main. |
| Température de fermentation | 25 - 28 °C. |
| Vinification | Fermentation malo-lactique complète. Stabilisation : Naturelle avec seulement un soutirage sans filtration. Macération de 12 jours avec pigeage manuel à raison de 3 par jour pendant 20 minutes. Macération en cuves d'acier jusqu'en février. |
| Vieillissement | 24 mois en barriques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |