Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020

Description

Amarone della Valpolicella Classico DOCG rouge tranquille, 15,5 % vol., produit par Negrar - Domini Veneti. Assemblage : 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella. Bouteille de 0,75 l, millésime 2020. Un Amarone né de la passion et de la tradition de la Valpolicella Classica, élaboré à partir de raisins séchés et grâce à un savoir-faire méticuleux. Son nez est intense, avec des notes fruitées de cerises noires à l'alcool et de pruneaux, d'épices douces, de vanille, de chocolat, de café, de cuir, de noix de muscade et de poivre. Sa robe est rouge grenat. La bouche est ample, structurée, onctueuse et persistante, avec des tanins veloutés et une finale sur des arômes de fruits secs et de pain grillé. Un vin chaleureux, idéal pour accompagner les grands plats et les soirées d'exception.

Détails

Parfum

L'arôme est intense, sur des notes fruitées de cerises acides à l'alcool et de prunes séchées, d'épices douces, de vanille, de chocolat, de café, de cuir, de noix de muscade, de poivre.

Couleur

Rouge grenat.

Goût

Le goût est ample, très corsé et souple, persistant, avec des tanins veloutés et un arrière-goût de noix et de torréfaction.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Negrar - Domini Veneti

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 700

Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.5% par volume
Cépages	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Negrar - Domini Veneti
Origine	Negrar (Vérone)
Climat	Altitude : 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est, sud-ouest.
Composition du sol	Loamy-argileux, parfois calcaire.
Système de culture	Une partie espalier et une partie pergola véronaise.
Plantes par hectare	3.300/5.000 pieds de vigne par hectare.
Rendement par hectare	20 hectolitres
Récolte	Entre septembre et octobre avec sélection exclusivement manuelle.
Vinification	Flétrissement jusqu'en décembre-janvier dans les greniers à fruits. Foulage au début de février avec égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23 °C. Macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid. 3 foulages manuels par jour. Fermentation malolactique achevée.
Vieillissement	En bois, puis en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites