Paul Janin & Fils
Domaine Paul Janin & Fils Moulin a Vent Les Vignes du Tremblay 2022
Prix habituel
CHF 27.00
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| Dénomination | Moulin à vent AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Beaujolais (France) |
| Cépages | 100% Gamay |
| Vieillissement | Cette phase a été réalisée en cuves pour une période de 10 mois sur lies fines, y compris l'utilisation de la micro-oxygénation. |
Détails
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Paul Janin & Fils
De ce vignoble
Elle est depuis longtemps une source d'inspiration. Comme mon grand-père, j'ai toujours voulu connaître et comprendre pour mieux progresser. Au début des années 1990, j'ai commencé à suivre des formations en agronomie, notamment l'étude des sols et la biodynamie. Pour moi, ces études ont été un peu comme des portes ouvertes sur la viticulture et l'œnologie. Je me suis rendu compte que dans mon métier, chaque détail compte et qu'il s'agit pour chacun d'entre eux de maîtriser un métier spécifique. Même si mon domaine ne suit pas une approche totalement agrobiologique, préservant l'équilibre délicat qui existe entre la vigne, le sol et l'environnement, ma motivation se libère chaque jour.
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| Nom | Domaine Paul Janin & Fils Moulin a Vent Les Vignes du Tremblay 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Moulin à vent AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Gamay |
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Fournisseur | Paul Janin & Fils |
| Origine | Romanèche-Thorins - Chénas |
| Composition du sol | Granit fortement érodé, piémonts et alluvions anciennes. |
| Rendement par hectare | 39 hl |
| Récolte | 5 septembre, vendanges entièrement manuelles, transportées en petites caisses de 35 kg. |
| Vinification | Tous les raisins ont été triés à la cave sur des tables de tri. Le foulage a été effectué après une période de 12 à 15 jours. |
| Vieillissement | Cette phase a été réalisée en cuves pour une période de 10 mois sur lies fines, y compris l'utilisation de la micro-oxygénation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |