Domaine d'Elise
Domaine d'Elise Chablis 2023
Prix habituel
CHF 24.00
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| Dénomination | Chablis AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Sur lies fines pendant 10 mois |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Veau
Poisson gras
Poisson maigre
Producteur
Domaine d'Elise
De ce vignoble
Nous sommes situés autour de la ville de Chablis, à mi-chemin (160 km environ) entre Beaune et Paris, capitale de la région viticole composée d'une vingtaine de villages, entre collines, petites vallées et vignobles qui longent le cours du Serein. C'est la zone la plus septentrionale de la Bourgogne, avec des vignes cultivées presque exclusivement en Chardonnay qui donnent des vins blancs secs réputés pour leur pureté et leur minéralité.
Le climat plus frais par rapport à la Bourgogne classique produit des vins plus acides et moins fruités que les Chardonnays de Côte d'Or, avec ces notes de pierre à fusil, et juste une pointe de métal, qui les rendent aussi reconnaissables qu'agréables. Par rapport aux vins blancs du cœur de la Bourgogne, le Chablis n'est presque jamais vinifié et élevé sous bois. L'acier est préféré pour la vinification et le choix d'un vieillissement partiel ou total dans le bois est accordé à chaque producteur. L'AOC Chablis de 1938 ne comprenait pas le petit Chablis, qui a été ajouté en janvier 1944. Tous les vignobles de Chablis relèvent de quatre appellations avec différents niveaux de classification : il n'y a que 7 grands crus et ils sont tous situés sur une seule colline près de la ville de Chablis. Lire la suite
Le climat plus frais par rapport à la Bourgogne classique produit des vins plus acides et moins fruités que les Chardonnays de Côte d'Or, avec ces notes de pierre à fusil, et juste une pointe de métal, qui les rendent aussi reconnaissables qu'agréables. Par rapport aux vins blancs du cœur de la Bourgogne, le Chablis n'est presque jamais vinifié et élevé sous bois. L'acier est préféré pour la vinification et le choix d'un vieillissement partiel ou total dans le bois est accordé à chaque producteur. L'AOC Chablis de 1938 ne comprenait pas le petit Chablis, qui a été ajouté en janvier 1944. Tous les vignobles de Chablis relèvent de quatre appellations avec différents niveaux de classification : il n'y a que 7 grands crus et ils sont tous situés sur une seule colline près de la ville de Chablis. Lire la suite
| Nom | Domaine d'Elise Chablis 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine d'Elise |
| Origine | Chablis (France) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire, kimméridgien et rocheux d'origine portlandaise. |
| Rendement par hectare | 45-50 h/Ha |
| Récolte | Le plus tard possible pour permettre une maturation complète. |
| Vinification | Pressurage pneumatique, clarification et stabilisation du moût (débourbage) avant fermentation dans des cuves en ciment revêtues d'acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Sur lies fines pendant 10 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |