Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020

Description

Les Cazetiers sont proches du Clos Saint-Jacques. Le sol est caractérisé par une grande pauvreté, des sols marneux et des dépôts calcaires. Trois dates de plantation différentes ; un tiers planté en 1958, un autre tiers en 1972 et le reste en 1996. La combinaison du type de sol et de la qualité de la vigne produit de faibles rendements et des raisins millerands. Le vin se caractérise par une très faible acidité largement compensée par des tanins complexes d'une richesse surprenante. La comparaison des qualités organoleptiques entre nos Clos Saint-Jacques et nos Cazetiers montre une nette différence entre les vins de chaque millésime : les Cazetiers sont plus accessibles dans leur jeunesse au niveau aromatique et avec le soyeux unique des tanins par rapport au Clos Saint-Jacques qui est plus réservé dans les premières années. Un bon exemple de l'incroyable variété des terroirs et des climats de la Côte est que ces deux vins sont issus de vignes plus ou moins du même âge, de la même sélection massale, d'une maturité similaire et vinifiés dans le même cuvier, selon la même philosophie.

Détails

Parfum

Bouquet de fruits rouges, riche en notes minérales, épices, herbes.

Couleur

Rouge rubis.

Goût

Un vin avec une bonne structure, une acidité modérée, des notes d'agrumes et de vanille, du moelleux et des tanins très fins.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Domaine Bruno Clair

De ce vignoble

Joseph Clair (1889-1971), premier propriétaire du célèbre Domaine Clair-Daü fondé à Marsannay en 1919. Après la première guerre mondiale, les vignobles de Bourgogne étaient dans un état déplorable et de grandes surfaces étaient abandonnées. Joseph Clair a encouragé les viticulteurs de Marsannay à arracher les vignes de gamay et d'aligoté blanc et à replanter les vignobles en pinot noir et en chardonnay, des cépages plus nobles. Il est également à l'origine de la création d'un vin rosé à base de pinot noir, le Rosé de Marsannay, qui a permis à de nombreux viticulteurs de survivre, voire de prospérer, à cette époque difficile où les vins rouges ne se vendaient pas bien et étaient vendus à des prix à peine suffisants pour assurer la subsistance des viticulteurs. Marsannay est la seule appellation bourguignonne pour la production de vins rosés, blancs et rouges Il a fondé le domaine qui porte son nom en 1979, qui comprenait alors des terres à Marsannay et Fixin, le vignoble de la Dominode à Savigny-les-Beaune, et une grande parcelle en friche à Morey-StDenis - "En la Rue de Vergy", est le fils de Bernard Clair (1920-2005) et le petit-fils de Joseph Clair (1889-1971), créateur du célèbre Domaine Clair-Daü fondé à Marsannay en 1919. Après le décès de Joseph, des désaccords familiaux ont conduit au démantèlement du domaine Clair-Daü en 1985. En 1986, Bruno se voit confier les vignobles de ses parents, frères et soeurs, à savoir ceux du Clos de Bèze, de Cazetiers, du Clos St-Jacques, de Vosne-Romanée, du Clos du Fonteny et de Chambolle-Musigny. D'autres vignobles ont été acquis par le domaine en 1993, notamment Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, et en 1996 Gevrey-Chambertin Petite Chapelle a été ajouté pour porter la taille du domaine à plus de 23 hectares. Bruno Clair cultive, récolte et met en bouteille ses vins avec l'aide d'André Geoffroy et de Philippe Brun. Le Domaine Bruno Clair est membre de l'Association des Domaines Familiaux de Tradition. Bernard Clair (1920-2005) Fils de Joseph, Bernard a rejoint le Domaine Clair-Daü en 1939 et les deux ont formé l'une des plus prestigieuses caves de Bourgogne, cultivant plus de 38 hectares de vignobles situés dans le vignoble de la vallée de l'Orge.9000.8 acres de vignes situées dans les vignobles les plus prisés de la Côte de Nuits : Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares, Musigny, Clos St-Jacques, Clos Vougeot et un superbe vieux vignoble à Savigny-les-Beaune, la Dominode. Bernard s'est également distingué en sélectionnant et en cultivant les meilleurs plants de pinot noir et de chardonnay - des vignes de haute qualité à faible rendement - qui ont ouvert la voie aux viticulteurs d'aujourd'hui. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Gevrey-Chambertin AOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Domaine Bruno Clair
Récolte	Les vendanges sont manuelles et les meilleurs raisins sont sélectionnés principalement dans les vignes. Les raisins sont partiellement égrappés avant d'être placés dans des cuves en bois ouvertes.
Technique de production	Bruno Clair effectue une sélection rigoureuse des meilleures vignes de pinot noir et de chardonnay, en identifiant celles qui produisent des petits raisins à parfaite maturité. Cette sélection s'attache également à trouver des vignes ayant une bonne résistance aux maladies et exemptes de virus. Ce travail, qui demande beaucoup de patience, est absolument indispensable pour obtenir un vignoble vigoureux et de grande qualité. En matière de viticulture, le Domaine Bruno Clair prône l'absence totale d'engrais chimiques, l'utilisation exclusive de compost, le labourage et l'érosion des sols tout au long de l'année.
Vinification	Le foulage des grappes permet d'améliorer la consistance du bouchon qui se forme sur le vin en fermentation et d'allonger le temps de fermentation. Si nécessaire, la vendange est refroidie et la fermentation alcoolique démarre lentement, en utilisant uniquement des levures indigènes. La température ne dépasse pas 32 à 34 °C. Selon l'intensité de la fermentation alcoolique, le pigeage a lieu deux à huit fois par jour. Selon les vins, la durée de la cuvaison est de 14 à 21 jours. Les vins sont ensuite mis en fûts de chêne et transférés en cave. La fermentation malolactique a généralement lieu au printemps, lorsque les caves sont légèrement réchauffées par le réchauffement climatique. Après la fermentation malolactique, les vins sont soutirés et leur élevage se poursuit sur les lies fines que nous avons conservées.
Vieillissement	Les vins sont élevés en fûts de chêne. Le pourcentage de fûts neufs utilisés varie de 20 à 50 % selon les millésimes. La mise en bouteille est effectuée après une période d'élévation (maturation) pouvant aller de 16 à 22 mois.
Allergènes	Contient des sulfites