Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2018
Autres années :
2017| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 72 mois en cave à l'abri de la lumière; puis dégorgement et dosage Brut. |
| Autres années | 2017 |
- Identité: Champagne millésimé 2018 Dom Pérignon, méthode traditionnelle
- Assemblage Grand Cru: Raisins Pinot Noir et Chardonnay issus des vignobles calcaires d'Hautvillers
- Vieillissement prolongé: 72 mois sur lies, bulles fines et onctuosité raffinée
- Arômes: notes d'agrumes frais, d'abricot, d'écorces confites, de brioche et de noisette grillée
- Bouche et accord: sec, sapide et persistant; 12,5 % vol; idéal avec des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Champagne Brut Dom Pérignon est un vin blanc de la région Champagne-Ardenne au profil structuré et précis, fruit d'un assemblage méticuleux alliant le Pinot Noir et le Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Champenoise, il révèle dans le verre une robe dorée claire et une texture crémeuse, soutenue par un perlage fin et régulier. Le bouquet olfactif offre des arômes intenses d'agrumes frais, d'abricot et d'écorce confite, entrelacés de notes de brioche et de noisette grillée. En bouche, la vive tension gustative rencontre une richesse enveloppante, guidant la dégustation vers une finale persistante, sapide et minérale. Grâce à son empreinte sèche, ce Champagne Brut s'exalte en accompagnement de crustacés et de volailles.
D'où vient-il?
Les raisins destinés au Champagne proviennent des vignobles Grand Cru situés aux alentours de l'Abbaye d'Hautvillers, dans la région de la Champagne. Les parcelles se distinguent par leurs sols calcaires, une matrice territoriale qui confère au vin une empreinte minérale marquée et une énergie vibrante. Cet environnement unique garantit à la dégustation un développement aromatique net et une profonde linéarité gustative. L'interaction entre les vignes et leur terre d'origine se traduit par une fraîcheur sapide incomparable, assurant une structure équilibrée qui soutient un excellent potentiel d'évolution au fil des années.
Comment est-il produit?
La vinification suit la Méthode Champenoise. Après les vendanges manuelles, un pressurage doux extrait un moût d'une grande pureté, destiné à la première fermentation en cuves d'acier. L'assemblage minutieux équilibre la structure du Pinot Noir avec l'élégance typique du Chardonnay. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille, suivie d'un long élevage sur lies d'au moins soixante-douze mois à l'abri de la lumière. Ce repos essentiel favorise la naissance d'une mousse veloutée et complexe. Le cycle se termine par le dégorgement et le dosage Brut, qui en définit la persistance et les nettes notes salines.
Histoire et curiosités
Héritier de Pierre Pérignon, ce Champagne incarne le prestige séculaire de l'Abbaye d'Hautvillers. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Grand Cru, ce millésime surmonte les défis climatiques les plus extrêmes et a été célébré par la critique avec la note maximale de cent points. Grâce à un repos de 72 mois sur lies dans l'obscurité des caves, le vin acquiert une onctuosité extraordinaire. Le dosage Brut calibré scelle enfin une cuvée iconique d'une longévité formidable, capable d'évoluer magistralement jusqu'en 2040.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
15-25 ans
| Nom | Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Dom Perignon |
| Histoire | et curiosités Héritier de Pierre Pérignon, ce Champagne incarne le prestige séculaire de l'Abbaye d'Hautvillers. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Grand Cru, ce millésime surmonte les défis climatiques les plus extrêmes et a été célébré par la critique avec la note maximale de cent points. Grâce à un repos de 72 mois sur lies dans l'obscurité des caves, le vin acquiert une onctuosité extraordinaire. Le dosage Brut calibré scelle enfin une cuvée iconique d'une longévité formidable, capable d'évoluer magistralement jusqu'en 2040. |
| Origine | À proximité de l'abbaye d'Hautvillers, dans la région Champagne-Ardenne, en France. |
| Composition du sol | Terrains calcaires |
| Fermentation | Au moins 72 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode champenoise (méthode classique) à double fermentation |
| Vinification | Méthode champenoise (méthode classique) à double fermentation: vendanges manuelles, pressurage doux avec séparation du moût des peaux, première fermentation en cuves en acier inoxydable, assemblage, seconde fermentation en bouteille (prise de mousse), élevage sur lies en bouteille pendant au moins 72 mois à l’abri de la lumière, puis dégorgement et dosage Brut. |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 72 mois en cave à l'abri de la lumière; puis dégorgement et dosage Brut. |
| Allergènes | Contient des sulfites |