Spumante Dady Dosaggio Zero

Quel type de vin est-ce

Le Divella Spumante Dady Dosaggio Zero est un vin effervescent lombard issu d’un savant assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce Méthode Traditionnelle se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, animée par une bulle fine et persistante. Au nez, il offre de plaisants arômes fruités, mêlés à de délicates notes toastées. En bouche, il est sec et se distingue par une fraîcheur minérale marquée. Grâce à sa nature pas dosé, il s’avère être un excellent compagnon de table, sublimant les plats à base de poisson, crustacés, fromages et viandes blanches.

D’où vient-il

Ce vin effervescent prend vie à Gussago, au cœur de la Lombardie, reflétant fidèlement les particularités du terroir. La cave Divella adopte une approche essentielle, mettant en valeur l’authenticité des sols locaux. Le choix de créer un vin sans dosage répond à la volonté de sublimer la pureté des raisins, offrant une expression directe du terroir. Les caractéristiques uniques de cette région posent les bases d’un profil structuré et durable.

Comment est-il produit

La vinification suit fidèlement les principes de la Méthode Traditionnelle, débutant par des microvinifications spontanées menées par des levures indigènes. Après cette première étape, le vin de base est laissé à vieillir dans des fûts, où il acquiert de la complexité. La seconde fermentation en bouteille se développe lentement et s’achève par un repos sur lies très prolongé, variant de deux à huit ans, ce qui confère à la dégustation une trame profonde. L’absence totale de sucres ajoutés à la fin du processus offre une dégustation pure, conçue pour évoluer longuement dans le temps.