Semper Fidelis Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Semper Fidelis Extra Brut produit par Delouvin Nowack est un fascinant Blanc de Noirs qui exprime de manière pure et authentique le caractère du cépage à baies rouges dont il est issu. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, rehaussée par une mousse fine et persistante. Au nez, il offre un bouquet aromatique intense et fruité, enrichi de notes nettes de fruits confits. En bouche, il révèle une structure ample et riche, offrant une gorgée enveloppante qui se distingue par son exceptionnelle et longue persistance.

D'où vient-il

Cette cuvée naît au cœur de la célèbre région française, où le Champagne prend vie grâce à un sol aux caractéristiques uniques. Les vignes plongent leurs racines dans des terres composées principalement de marnes argileuses, une matrice qui confère à la structure une plénitude et une continuité gustative marquée. La famille Delouvin Nowack gère ces vignes historiques en suivant des principes rigoureux d'agriculture biologique et durable. Cette profonde dévotion agronomique permet de sublimer les particularités du Pinot Meunier, offrant un verre au profil franc et fortement représentatif du terroir d'origine.

Comment est-il produit

La particularité de cette cuvée réside dans sa technique de vinification complexe, basée sur un système solera minutieux mûri dans des fûts non remplis. Après la prise de mousse en bouteille, comme le prévoit la Méthode Traditionnelle, le vin repose patiemment en cave, subissant un affinage de 72 mois, une période essentielle qui en définit l'harmonie et la précision technique. Le dosage Extra Brut souligne une gorgée sèche et incisive. À table, il se révèle parfait pour sublimer les entrées de poisson et les crustacés délicats, tandis que sa structure accompagne avec une grande polyvalence les viandes blanches, la volaille et les plateaux de fromages, s'exprimant au mieux servi entre 6 et 8 °C.