Delouvin Nowack Champagne
Champagne Fauve Brut 2019
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Vieillissement | minimal de 72 mois sur lies |
- Typologie et cépages: Vin mousseux sec sans dosage à base de Chardonnay et de Pinot Meunier, millésime 2019
- Élevage: Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique et 72 mois de maturation sur lies
- Arômes: notes d'agrumes yuzu et de pomme fraîche, avec de fines nuances de pâtisserie au nez
- Bouche: une gorgée précise et définie, minéralité crayeuse et vive tension saline
- Origine et accords: Vandières (Vallée de la Marne), idéal avec des huîtres, des sushis et des coquilles Saint-Jacques
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Fauve Obsidienne Brut de Delouvin Nowack est issu d'un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Meunier. Élaboré rigoureusement selon la Méthode Classique, il se distingue par son profil Pas Dosé qui offre une dégustation cristalline et franche. Au nez, il exprime de nets arômes de yuzu et de pomme fraîche, enrichis de délicates nuances de pâtisserie. En bouche, il se révèle linéaire, soutenu par une profonde minéralité crayeuse et une tension saline vibrante qui prolonge la persistance de la finale, le rendant parfait en accord avec des huîtres et des sushis.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des coteaux exposés au sud de Vandières, au cœur de la Vallée de la Marne, dans la région de la Champagne. Ici, Delouvin Nowack cultive ses propres vignobles selon des méthodes biologiques strictes et des pratiques durables, en tant que vigneron indépendant. Les vignes puisent leurs racines dans des sols dominés par la craie affleurante, une composition géologique fondamentale qui confère au vin son empreinte minérale unique et une salinité marquée.
Comment il est produit
Le processus de production repose sur la Méthode Classique, avec une seconde fermentation en bouteille. La cuvée suit un long vieillissement sur lies d'au moins soixante-douze mois, essentiel pour enrichir la structure et développer une profonde complexité aromatique. Le choix de présenter le vin en tant que Brut Nature, avec une absence totale de dosage, vise à préserver l'intégrité et la fraîcheur originelle des raisins. Le résultat est une dégustation pure et sèche, définie par une bouche rigoureuse qui exalte la salinité dans une finale d'une netteté remarquable.
Histoire et curiosités
Le Champagne Fauve Obsidienne Brut 2019 est né du savoir-faire de la famille Delouvin Nowack, vignerons indépendants à Vandières. Cette édition limitée exclusive assemble le Chardonnay et le Pinot Meunier, cultivés selon des méthodes biologiques sur des terroirs caractérisés par une craie affleurante. Le vin est élevé pendant au moins 72 mois sur lies, développant une complexité qui lui permet d'évoluer magnifiquement en cave au cours des 5 à 10 prochaines années.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 6
Les Delouvin, vignerons dans cette région depuis 1500, commercialisent le champagne depuis 1949 ; M. Bertrand cultive ses 6 hectares (dont 5 en Pinot Meunier et 1 en Chardonnay pour la cuvée millésimée Extra Sélection) de façon rigoureuse, en effectuant personnellement toutes les opérations de vinification et d'analyse pour garantir la spécificité de ses champagnes. Il en résulte des champagnes très agréables, qui rencontrent l'adhésion de nombreux dégustateurs grâce à la particularité du Pinot Meunier pur vinifié de façon simple, sans fioritures ni excès. Lire la suite
| Nom | Delouvin Nowack Champagne Fauve Obsidienne Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Delouvin Nowack Champagne |
| Histoire | et curiosités Le Champagne Fauve Obsidienne Brut 2019 est né du savoir-faire de la famille Delouvin Nowack, vignerons indépendants à Vandières. Cette édition limitée exclusive assemble le Chardonnay et le Pinot Meunier, cultivés selon des méthodes biologiques sur des terroirs caractérisés par une craie affleurante. Le vin est élevé pendant au moins 72 mois sur lies, développant une complexité qui lui permet d'évoluer magnifiquement en cave au cours des 5 à 10 prochaines années. |
| Origine | Vandières, Vallée de la Marne, Champagne, France |
| Composition du sol | Gypse affleurant |
| Fermentation | Minimum 72 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode traditionnelle classique avec seconde fermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille; brut nature (pas dosé, sans dosage); élevage minimum de 72 mois sur lies. |
| Vieillissement | minimal de 72 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |