De Sousa
Champagne Cuvee Tradition Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
- Cépages: 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier
- Origine: Avize (Côte des Blancs); culture biologique et biodynamique depuis 1999
- Élaboration: aucune filtration et aucun sulfite ajouté; effervescence fine et persistante
- Arômes et goût: agrumes, fleurs blanches et amande; texture crémeuse, fraîcheur et minéralité
- Accords: idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer crus, du sushi et des fromages; servir à 7–9°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne De Sousa Cuvée Tradition Brut est un élégant Méthode Traditionnelle qui associe le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier dans un verre jaune brillant aux légers reflets verts, animé par une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d'amande et de délicates nuances crayeuses. En bouche, il révèle un style structuré et crémeux, équilibrant une fraîcheur vive avec une agréable chaleur miellée, pour finir sur une note minérale.
D'où vient-il
Le Champagne est élaboré à Avize, village de la Côte des Blancs. Les vignobles de De Sousa s'étendent sur des parcelles situées entre la Vallée de la Marne et la région d'Épernay, cultivées en agriculture biologique et biodynamique stricte. Les vignes plongent leurs racines dans des sols travaillés dans le respect de la nature; la maison privilégie la traction animale avec des chevaux pour préserver la vitalité du sol. Le cycle agricole se termine par une vendange manuelle minutieuse.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit une fermentation à température contrôlée réalisée en cuves inox et, en partie, en fûts, utilisant principalement des levures indigènes. L'absence de filtration permet à cet assemblage de conserver intact son profil aromatique. La lente refermentation en bouteille, selon les principes de la Méthode Traditionnelle, offre une mousse abondante et légère, parfaite pour accompagner avec élégance les fruits de mer crus, les crustacés, les sushis et les fromages.
Histoire et anecdotes
Originaire du célèbre village d’Avize, le Champagne Brut Tradition de De Sousa incarne toute la passion d’une famille de vignerons soudée. Depuis 1999, le domaine suit les principes rigoureux de l’agriculture biologique et biodynamique, en prenant soin de vieilles vignes situées sur des parcelles historiques, encore aujourd’hui travaillées à l’aide de chevaux. Ce dévouement artisanal, allié à une récolte manuelle méticuleuse, donne naissance à un excellent assemblage non millésimé au charme authentique et respectueux de la nature, salué avec enthousiasme par la critique internationale.
Récompenses
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93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Erik De Sousa
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 11
| Nom | De Sousa Champagne Cuvee Tradition Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biodynamique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | De Sousa |
| Histoire | et anecdotesOriginaire du célèbre village d’Avize, le Champagne Brut Tradition de De Sousa incarne toute la passion d’une famille de vignerons soudée. Depuis 1999, le domaine suit les principes rigoureux de l’agriculture biologique et biodynamique, en prenant soin de vieilles vignes situées sur des parcelles historiques, encore aujourd’hui travaillées à l’aide de chevaux. Ce dévouement artisanal, allié à une récolte manuelle méticuleuse, donne naissance à un excellent assemblage non millésimé au charme authentique et respectueux de la nature, salué avec enthousiasme par la critique internationale. |
| Origine | Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Épernay |
| Plantes par hectare | Environ 8 000 plants/ha |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée à 18 °C; fermentation réalisée en partie en cuves inox et en partie en barriques; utilisation de levures indigènes lorsque cela est possible; vinification en cuves afin de préserver la fraîcheur et la vivacité. |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |