Corino Giovanni
Corino Barolo Bricco Manescotto 2017
Prix habituel
CHF 49.00
Dernières 1 bouteilles restantes
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé dans de petits fûts de chêne français, dont 35 % sont neufs et 65 % usagés, où il reste 24 mois. Il est ensuite assemblé en acier, où il reste 6 mois, puis mis en bouteille et laissé à vieillir pendant environ un an avant d'être mis sur le marché. |
Récompenses
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2017
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Détails
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Corino Giovanni
De ce vignoble
- Année de création: 1952
- Oenologue: Giuliano Corino
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 9
En 1952, Celeste Corino s'installe avec sa femme et ses enfants à Annunziata di La Morra, où il travaille comme métayer dans plusieurs exploitations agricoles de la région, cultivant des vignes et des arbres fruitiers. Le fils de Celeste, Giovanni, a décidé de suivre les traces de son père en fondant l'entreprise actuelle, en se concentrant de plus en plus sur les vignobles. Au début, la plupart des raisins produits étaient destinés à la vente. Au milieu des années 80, lorsque Giuliano, le fils de Giovanni et propriétaire de l'entreprise actuelle, encore très jeune, a rejoint l'entreprise, les premiers hectolitres de Barolo ont été mis en bouteille. En 1987, une voie viticole innovante a été prise, maintenant l'empreinte caractéristique du territoire avec l'éclaircissage dans le vignoble pour une meilleure qualité, des fermentations courtes à température contrôlée et le vieillissement dans de petits fûts de chêne français. Aujourd'hui, l'entreprise cultive 9 hectares de vignobles, dans la commune de La Morra, avec une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles.
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| Nom | Corino Barolo Bricco Manescotto 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Corino Giovanni |
| Climat | Exposition : Ouest. |
| Composition du sol | Argileux - calcaire - sableux. |
| Rendement par hectare | 5500-600 kg. |
| Vinification | 5-7 jours de macération à une température variable de 25 à 30 °C dans un fermenteur rotatif. Après le soutirage, il est transféré dans des cuves en acier pour la précipitation des peaux, où il reste jusqu'à la fin de la fermentation des sucres et de la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Élevé dans de petits fûts de chêne français, dont 35 % sont neufs et 65 % usagés, où il reste 24 mois. Il est ensuite assemblé en acier, où il reste 6 mois, puis mis en bouteille et laissé à vieillir pendant environ un an avant d'être mis sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |