Contratto
Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015
Autres années :
2011| Dénomination | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 90 mois de vieillissement sur lies; remuage manuel. |
| Autres années | 2011 |
- Millésime et appellation: Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé 2015, 12,5% vol
- Cépages: 90% Pinot Noir et 10% Chardonnay provenant de Bossolasco (Cuneo), Piémont
- Méthode traditionnelle: refermentation en bouteille et vieillissement d'au moins 90 mois sur lies
- Dégustation: perlage fin et crémeux; notes d'agrumes, de thym et de fleurs d'oranger; finale minérale
- Service et accords: servir à 6–8 °C avec des entrées, des crustacés, des sushis et des fritures de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa de Contratto est un vin effervescent de grande structure produit dans le Piémont. Cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Proposé en version non dosée, il révèle une identité fraîche et complexe. À l’œil, il se présente d’une couleur jaune paille aux légers reflets cuivrés, sublimée par une mousse fine et crémeuse d’une grande persistance. Le profil aromatique libère des notes nettes d’agrumes et d’herbes, qui précèdent une bouche marquée par une forte empreinte minérale.
D’où vient-il
Les vignobles à l’origine de ce vin se situent dans la commune de Bossolasco, dans la province de Coni, au cœur de l’Alta Langa. Les vignes poussent entre 700 et 780 mètres d’altitude, avec des expositions optimales au sud, sud-est et sud-ouest. Ce microclimat favorise une maturation lente des grappes, préservant une fraîcheur aromatique vibrante. Les sols marneux calcaires, riches en carbonate de calcium, limon et sable, confèrent au vin une minéralité et une sapidité évidentes.
Comment est-il produit
Après l’égrappage, un pressurage doux permet d’extraire uniquement le moût de goutte. La première fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée; le Pinot Noir y reste neuf mois, tandis que le Chardonnay repose en fûts de chêne français pendant sept mois. La prise de mousse suit le protocole de la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies d’au moins quatre-vingt-dix mois et le traditionnel remuage manuel. Ce long repos intègre des arômes de thym, de fleur d’oranger et d’abricot sec avec d’élégantes notes de petite pâtisserie et de noisette grillée.
Histoire et anecdotes
Produit au Piémont par la maison historique Contratto, active depuis 1867, le millésime 2015 représente la première prestigieuse Réserve de la maison. Cette rare excellence de l’Alta Langa DOCG naît à Bossolasco et mûrit pendant au moins 90 mois sur lies, étant affinée grâce au traditionnel remuage manuel. En tant que Pas Dosé, elle exprime l’élégance authentique des raisins sans aucun ajout de dosage. Récompensé par les 5 grappes Bibenda, ce vin effervescent allie maîtrise et complexité, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
Récompenses
-
2015
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesProduit au Piémont par la maison historique Contratto, active depuis 1867, le millésime 2015 représente la première prestigieuse Réserve de la maison. Cette rare excellence de l’Alta Langa DOCG naît à Bossolasco et mûrit pendant au moins 90 mois sur lies, étant affinée grâce au traditionnel remuage manuel. En tant que Pas Dosé, elle exprime l’élégance authentique des raisins sans aucun ajout de dosage. Récompensé par les 5 grappes Bibenda, ce vin effervescent allie maîtrise et complexité, offrant une expérience de dégustation inoubliable. |
| Origine | Bossolasco (Cuneo), Piémont |
| Composition du sol | Sols marneux calcaires avec carbonate de calcium, limon et sable |
| Fermentation | Au moins 90 mois |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Après l’éraflage, le raisin passe dans le pressoir sans être foulé, ce qui permet d’obtenir le moût de goutte. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée; ensuite, le Pinot Noir s’affine en cuve d’acier pendant environ 9 mois, tandis que le Chardonnay repose en fûts de chêne français. Suit une seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) et un vieillissement sur lies d’au moins 90 mois, avec remuage manuel. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 90 mois de vieillissement sur lies; remuage manuel. |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| Année de production | 180000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |