Contratto
Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Minimum 36 mois sur lies avant le premier dégorgement; remuage manuel pendant environ 4 semaines. |
- Dénomination et cépage: Alta Langa DOCG, Blanc de Blancs 100 % Chardonnay
- Dosage et style: Pas Dosé sans sucres ajoutés, convient aux végétaliens
- Méthode de production: seconde fermentation en bouteille avec des raisins récoltés manuellement
- Vieillissement et remuage: minimum 36 mois sur lies, remuage manuel pendant 4 semaines
- Profil aromatique et perlage: notes de cédrat et de miel d'acacia, bulles fines et persistantes, goût sapide
Description
Quel type de vin est-ce?
L'Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé de Contratto est un vin mousseux Méthode Classique du Piémont qui exprime la pureté du Chardonnay. Sans sucres ajoutés, il se présente dans le verre avec une couleur jaune doré et un perlage fin. Le profil olfactif mêle des notes nettes de cédrat, de miel d'acacia et d'arbouse, soutenues par une délicate touche grillée en fond. La dégustation se révèle verticale et sapide, parfaitement équilibrée par une agréable trame crémeuse qui apporte dynamisme et netteté à ce vin végane, conçu pour offrir un profil tendu et élégant.
D'où provient-il?
Les raisins naissent dans le Piémont, au cœur des vignobles de Bossolasco et Canelli, au sein de la prestigieuse appellation Alta Langa. Dans ce contexte pédoclimatique spécifique, le domaine Contratto interprète le Chardonnay en exploitant des sols et des altitudes idéaux pour la production de vins effervescents. La vocation naturelle de ces collines permet aux grappes de conserver une excellente fraîcheur acide, pilier fondamental de la structure de ce Blanc de Blancs. Le résultat est une expression authentique et précise du terroir piémontais.
Comment est-il produit?
La production commence fin août avec les vendanges manuelles des grappes, qui sont refroidies en cave pour préserver le bouquet aromatique avant le pressurage en grappes entières. Après la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, les vins de base mûrissent jusqu'au mois de mai. Une fois l'assemblage réalisé, le vin entame sa seconde fermentation en bouteille en suivant rigoureusement la Méthode Classique. L'élevage prévoit un repos sur lies d'au moins trente-six mois avant le dégorgement, accompagné de quatre semaines de remuage manuel pour définir un profil parfaitement sec et précis.
Histoire et curiosités
\n\nFondée en 1867, la cave Contratto célèbre son histoire et sa passion pour les bulles avec ce vin mousseux, offrant un véritable hommage à la tradition piémontaise et à l'art de la spumantisation italienne. La bouteille se distingue également par une touche de charme vintage, grâce à une illustration artistique représentant une personne tenant une grande coupe de champagne.
\n\nNote de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | \n et curiosités\n\nFondée en 1867, la cave Contratto célèbre son histoire et sa passion pour les bulles avec ce vin mousseux, offrant un véritable hommage à la tradition piémontaise et à l'art de la spumantisation italienne. La bouteille se distingue également par une touche de charme vintage, grâce à une illustration artistique représentant une personne tenant une grande coupe de champagne.\n\n\n |
| Origine | Canelli (AT), Piémont |
| Récolte | Dernière semaine d'août |
| Fermentation | Minimum 36 mois avant le premier dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Vendanges manuelles fin août avec refroidissement des grappes au chai et pressurage en grappes entières; fermentation alcoolique en cuves d’acier à température contrôlée avec élevage des vins de base jusqu’en mai, puis assemblage et mise en bouteille. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, élevage sur lies pendant au moins 36 mois avant le premier dégorgement et remuage manuel pendant environ 4 semaines; Pas Dosé sans sucres ajoutés. |
| Vieillissement | Minimum 36 mois sur lies avant le premier dégorgement; remuage manuel pendant environ 4 semaines. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |