Contadi Castaldi
Franciacorta Brùt
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero |
| Vieillissement | Premier affinage de 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques; puis affinage sur lies pendant 20 à 26 mois; après le dégorgement, il repose encore 3 à 4 mois. |
- Appellation DOCG: Franciacorta Brut Contadi Castaldi, Méthode Classique, 12,5 % vol
- Cépages: 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, 10 % Pinot Blanc; vendange manuelle des raisins
- Élevage: 7 mois en cuve inox et en barrique, suivis de 20 à 26 mois sur lies
- Profil aromatique: tilleul, agrumes, pêche blanche; notes de miel, anis et réglisse
- Service et accords: 6–8 °C; idéal à l’apéritif, avec des huîtres, des sushis et des poissons crus
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un vin effervescent tendu et linéaire, élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Il naît d’un assemblage harmonieux réunissant le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres, sublimée par une mousse fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes floraux frais de tilleul, d’agrumes et de pêche blanche, puis dévoile des notes de miel, d’écorce confite, d’anis et des touches de réglisse. En bouche, il exprime une sapidité vibrante et une structure élégante, se terminant par une finale longue et nettement minérale.
D’où vient-il
Les vignes se situent au cœur de la Franciacorta, dans la commune d’Adro, où le climat doux et la protection du Monte Alto abritent les rangs de vignes des courants froids. Les racines plongent dans des sols composés de roches sédimentaires marines, riches en calcaire, marne et grès. Cette géologie particulière confère au vin une fraîcheur saline marquée, mettant en valeur la minéralité naturelle et l’identité de ce prestigieux terroir.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle minutieuse. Après un pressurage doux et un débourbage statique, le moût fermente dans des cuves en acier, suivi d’une fermentation malolactique partielle. Le vin repose pendant sept mois, répartis entre l’acier et les fûts, avant la stabilisation. Comme l’exige la Méthode Traditionnelle, la refermentation a lieu en bouteille avec un vieillissement sur lies de vingt à vingt-six mois, se terminant par le dégorgement et un affinage supplémentaire avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée à Adro en 1987 au sein d'une ancienne briqueterie, Contadi Castaldi allie un héritage historique à une âme résolument contemporaine. Protégé par le Monte Alto, cet exceptionnel Franciacorta DOCG naît de sols d'origine marine déjà appréciés à l'époque romaine. Célèbre pour avoir été le premier brut en Italie à atteindre ce prestigieux objectif, ce vin effervescent sublime l'art ancestral du Méthode Classique. Grâce à un lent vieillissement sur lies, il offre un verre harmonieux qui reflète l'élan constant d'innovation de la cave lombarde.
Récompenses
-
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Gian Luca Uccelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 174
| Nom | Contadi Castaldi Franciacorta Brut |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Contadi Castaldi |
| Histoire | et anecdotesFondée à Adro en 1987 au sein d'une ancienne briqueterie, Contadi Castaldi allie un héritage historique à une âme résolument contemporaine. Protégé par le Monte Alto, cet exceptionnel Franciacorta DOCG naît de sols d'origine marine déjà appréciés à l'époque romaine. Célèbre pour avoir été le premier brut en Italie à atteindre ce prestigieux objectif, ce vin effervescent sublime l'art ancestral du Méthode Classique. Grâce à un lent vieillissement sur lies, il offre un verre harmonieux qui reflète l'élan constant d'innovation de la cave lombarde. |
| Origine | Franciacorta, province de Brescia (Lombardie), au sud du lac d'Iseo, dans la commune d'Adro |
| Climat | Doux |
| Composition du sol | Roches sédimentaires marines: calcaire, marne et grès |
| Système de culture | Guyot, Casarsa |
| Plantes par hectare | 3000-5000 pieds/hectare |
| Rendement par hectare | 100 quintaux/ha (10 000 kg/ha) |
| Récolte | Du 20 août au 6 septembre |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux, décantation statique à froid, ensemencement avec des levures sélectionnées et fermentation alcoolique de 20 jours en cuve inox; fermentation malolactique partielle. |
| Vieillissement | Premier affinage de 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques; puis affinage sur lies pendant 20 à 26 mois; après le dégorgement, il repose encore 3 à 4 mois. |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Année de production | 1600000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |