600UNO Trento Rosé

Description

Vin mousseux rosé brut élaboré selon la méthode traditionnelle, produit par Cantina Sociale Trento, Trentodoc. 12,5 % vol. Assemblage : 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 l. Ce Trento DOC est né de l'union de petits producteurs passionnés par leur terroir. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses de 150 à 200 kg. Après une courte macération des raisins égrappés, le vin de base subit une fermentation alcoolique à une température d'environ 17 °C pendant 10 à 14 jours. Au printemps, après un court élevage du vin de base, la cuvée est élaborée et les sucres nécessaires à la seconde fermentation sont ajoutés. Le vin est ensuite mis en bouteille et élevé sur lies pendant au moins 30 mois. Il offre un nez frais, aux notes fruitées et florales, avec une légère touche de levure. En bouche, il est frais, élégant, bien structuré et légèrement minéral.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Arôme frais avec des notes fruitées et florales et un léger soupçon de levure.

Couleur

Rose pâle aux reflets brillants.

Goût

Le goût est frais, élégant, bien structuré et légèrement minéral.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Cantina Sociale Trento

De ce vignoble

• Année de création: 1956
• Oenologue: Giorgia Brugnara
• Bouteilles produites: 750.000
• Hectares: 100

La Cantina Sociale di Trento a été fondée en 1956 pour unir les forces et l'ingéniosité des petits producteurs de la ville et des collines environnantes. Un projet d'envergure qui part de la terre et dépasse l'histoire des générations. Un projet qui ne s'arrête pas et qui continue à grandir avec l'ambition et les valeurs des nouvelles générations. Voilà ce qu'est, selon nous, une cave sociale : un lieu où défendre et promouvoir le territoire et ses produits grâce à l'union des forces de ceux qui y vivent et y travaillent chaque jour. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Concilio 600UNO Trento Rosè
Type	Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Trento DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cantina Sociale Trento
Climat	Altitude : 500-650 m. a.s.l.
Récolte	Les raisins sont récoltés à la main dans de petits récipients de 150-200 kg.
Vinification	Après une brève macération des raisins égrappés, on procède à la fermentation alcoolique du vin de base, en veillant à maintenir la température autour de 17 °C, afin que la fermentation puisse durer 10/14 jours. Au printemps, après une courte macération du vin de base, la cuvée est élaborée et les sucres nécessaires à la prise de mousse sont ajoutés.
Vieillissement	Ensuite, on procède à la mise en bouteille et à l'élevage sur lies pendant au moins 30 mois. Toutes les opérations sont effectuées selon des prescriptions législatives précises, dont le respect est garanti par une commission de contrôle spéciale.
Acidité totale	7.0 gr/L
Sucres résiduels	4.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites