Cantina Sociale Trento
Concilio 600Uno Trento Brut Magnum
Prix habituel
CHF 34.00
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| Dénomination | Trento DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Au printemps, la cuvée est élaborée et le vin de base est préparé pour la deuxième fermentation lente en bouteille et le vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois. Toutes les opérations sont effectuées selon des prescriptions législatives précises, dont le respect est garanti par une commission de contrôle spéciale. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre
Producteur
Cantina Sociale Trento
De ce vignoble
- Année de création: 1956
- Oenologue: Giorgia Brugnara
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 100
C'est en 1956 que 11 agriculteurs du Trentin s'associent pour créer la Cantina Sociale de leur ville. L'acte notarié, enregistré le 17 octobre, stipule que "la société a pour objet l'amélioration morale et économique de ses membres en favorisant, par des initiatives appropriées, l'augmentation de leur production de vin et en assurant la transformation et la vente en commun du produit". Aujourd'hui comme hier, l'intuition est claire : l'union fait la force. Se regrouper dans une structure coopérative telle qu'une cave coopérative aurait permis aux plus petits producteurs d'affronter le marché et d'en tirer profit. C'est ce qu'est, selon nous, une cave coopérative : un lieu de défense et de promotion du territoire et de ses produits grâce à l'union des forces de ceux qui y vivent et y travaillent chaque jour.
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| Nom | Concilio 600Uno Trento Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Sociale Trento |
| Histoire | L'appellation d'origine contrôlée "Trento" s'identifie à la zone viticole du Trentin et exige l'utilisation de la méthode classique de refermentation en bouteille comme unique système de production. |
| Origine | Collines autour de la ville de Trente |
| Climat | Altitude : au moins 600 m au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles très bien exposés et adaptés. |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon les procédés techniques les plus appropriés : égrappage, macération pelliculaire de 10 à 12 heures, clarification naturelle du moût, addition de levures sélectionnées, fermentation à 14 6 °C et repos sur lies d'au moins 3 à 4 mois avant le "tirage". |
| Vieillissement | Au printemps, la cuvée est élaborée et le vin de base est préparé pour la deuxième fermentation lente en bouteille et le vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois. Toutes les opérations sont effectuées selon des prescriptions législatives précises, dont le respect est garanti par une commission de contrôle spéciale. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |