Colterenzio
Pinot Nero 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et affinage ultérieur pendant au moins 6 mois en cuves de ciment et grands fûts de bois. |
- Cépage et millésime: Pinot Noir en pureté, récolte 2024, Alto Adige DOC, 13,5 % vol
- Arômes: notes de fruits rouges et de griottes, avec des touches de cerise noire
- Palais: structure ronde et juteuse, tanins délicats et souples, style raffiné
- Élaboration: fermentation en cuve inox à 25 °C, élevage de 6 mois entre cuves en ciment et grands fûts
- Service et accords: température 14–16 °C, décantation 1 heure, idéal avec le veau, la volaille et le poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir de Colterenzio est un vin rouge tranquille du Haut-Adige. Issu exclusivement de raisins Pinot Noir, il révèle un profil élégant et raffiné, privilégiant la finesse à la densité structurelle. En bouche, il offre une gorgée juteuse, soutenue par des tanins fins et souples qui mènent à une finale harmonieuse. Son équilibre naturel le rend idéal en accompagnement de volaille, de veau, de faisan et de plats de la mer aux saveurs intenses.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Cornaiano, où les vignobles de Colterenzio s'étendent sur des pentes exposées à l'ouest. Situées entre 400 et 500 mètres d'altitude, les rangées bénéficient de conditions optimales pour une maturation progressive. Le sol se caractérise par une riche composition de dépôts morainiques, d'argile et de gravier porphyrique, ce qui confère au vin une précision aromatique et du caractère. La gestion agronomique mise sur des rendements limités afin de valoriser l'identité alpine authentique du fruit.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une délicate fermentation sur les peaux en cuves d'acier, avec de légers remontages pour favoriser l'extraction de la couleur. Après la fermentation malolactique, essentielle pour adoucir le profil gustatif, le vin repose pendant au moins six mois. L'élevage, réalisé entre cuves en ciment et grands foudres en bois, garantit une expression pure et une maturation structurelle optimale. Au nez, on perçoit de nets arômes de griotte et de baies rouges, pour un résultat final harmonieux et équilibré.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1960, la célèbre cave Colterenzio cultive ce Pinot Noir élégant sur les coteaux du Haut-Adige exposés à l’ouest, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Les sols, riches en dépôts morainiques et en graviers de porphyre, confèrent aux raisins une finesse exceptionnelle. Sous la direction attentive de l’œnologue Martin Lemayr, la vinification délicate et l’élevage de six mois en cuves de ciment et en fûts de bois subliment la finesse naturelle du cépage, offrant une gorgée harmonieuse, enrichie de tanins souples et de délicates notes de griotte.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1960, la célèbre cave Colterenzio cultive ce Pinot Noir élégant sur les coteaux du Haut-Adige exposés à l’ouest, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Les sols, riches en dépôts morainiques et en graviers de porphyre, confèrent aux raisins une finesse exceptionnelle. Sous la direction attentive de l’œnologue Martin Lemayr, la vinification délicate et l’élevage de six mois en cuves de ciment et en fûts de bois subliment la finesse naturelle du cépage, offrant une gorgée harmonieuse, enrichie de tanins souples et de délicates notes de griotte. |
| Origine | Cornaiano/Appiano (Bolzano), Alto Adige |
| Climat | Pentes exposées à l'ouest à 400–500 m d'altitude. |
| Composition du sol | Dépôts morainiques avec argile et gravier porphyrique |
| Système de culture | Anciennes plantations en pergola et plus récentes en espalier |
| Rendement par hectare | 5 200 kg/hectare |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle sur les peaux en acier inoxydable à 25 °C avec un brassage délicat du chapeau pour l'extraction de la couleur |
| Vinification | traditionnelle sur les peaux en cuve inox à 25 °C avec un léger remontage du chapeau pour extraire la couleur. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et affinage ultérieur pendant au moins 6 mois en cuves de ciment et grands fûts de bois. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |