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Colterenzio

Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2021

Rouge tranquille

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Colterenzio Trentin-Haut-Adige Vins Alto Adige
CHF 85.00
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Dénomination Alto Adige DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Vieillissement Ensuite, ont lieu la fermentation malolactique et le vieillissement pendant 18 mois. Filtration soigneuse avant la mise en bouteille.
Année 2021
Nom du Produit Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2021
Couleur Reflets rouge foncé.
Parfum Au nez, on remarque un bouquet aux notes de cassis, de chocolat amer, de massepain et de vanille.
Goût En bouche, on perçoit les tanins pleins et l'extraordinaire persistance.
Accords Il accompagne bien les plats à base de viande rouge, grillée ou rôtie, mais surtout le gibier et le fromage épicé.
Région Trentin-Haut-Adige
Pays Italie
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Description

Ce Cabernet est un joyau parmi les grands vins du Haut-Adige. Le savoir-faire de Colterenzio en matière de traitement et de vieillissement a donné naissance à un vin rouge merveilleux, intense, structuré et riche.

Récompenses

  • 2021

    93

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2021

    90

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2021

    92

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, on remarque un bouquet aux notes de cassis, de chocolat amer, de massepain et de vanille.

Colore

Couleur

Reflets rouge foncé.

Gusto

Goût

En bouche, on perçoit les tanins pleins et l'extraordinaire persistance.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne bien les plats à base de viande rouge, grillée ou rôtie, mais surtout le gibier et le fromage épicé.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc

Producteur
Colterenzio
De ce vignoble
  • Année de création: 1960
  • Oenologue: Martin Lemayr
  • Bouteilles produites: 1.900.000
  • Hectares: 300
En 1960, 26 vignerons de Colterenzio fondent leur propre coopérative près d'Eppan, devenant ainsi indépendants des négociants en vins qui fixaient les prix à l'époque. Cette poignée de rebelles a donné à la coopérative nouvellement créée le nom de leur terre : le petit hameau de Schreckbichl (en italien, Colterenzio), jouant également un rôle de pionnier en poursuivant constamment un chemin de qualité. Luis Raifer a ouvert la voie et a rejoint la coopérative en tant que directeur en 1979. C'était dans les années 1980 et le Tyrol du Sud était surtout une terre de vins rouges de qualité médiocre ; Raifer, lui-même viticulteur, a reconnu le potentiel de cette terre pour ses excellents vins et, profitant du terroir favorable, de la taille adéquate du vignoble et de l'expertise des viticulteurs locaux, il a fait le pas en avant. Tout d'abord, sur son domaine "Lafòa", un coteau baigné de soleil, il a remplacé les vignes de Schiava par des vignes de Cabernet Sauvignon et, plus tard, par du Sauvignon Blanc. Il introduit un standard de qualité sans précédent, c'est-à-dire une quantité de récolte plus faible, mais avec des raisins de haute qualité, pour des vins d'excellence. C'est ainsi qu'une nouvelle dimension de la qualité a commencé à se dessiner à partir de ses vignobles "pilotes" de cabernet sauvignon et de sauvignon blanc. Cette mentalité a été transmise à tous, en expérimentant la création de groupes de qualité avec de nouveaux cépages. Aujourd'hui encore, les membres et les employés de la cave poursuivent ce modèle, tant dans les vignobles que dans la production de tous les vins. Au cœur de ce projet se trouvent aujourd'hui 300 viticulteurs : les membres de la Cantina Colterenzio, qui, avec leurs familles, travaillent toute l'année dans les vignobles pour obtenir des raisins de qualité, automne après automne. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Colterenzio

Nom Colterenzio Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Alto Adige DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Colterenzio
Origine Cornaiano (Bolzane)
Climat Altitude : 430 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Il s'agit d'une zone plutôt sèche avec des sols sableux et graveleux d'origine morainique.
Rendement par hectare 35 hectolitres
Vinification Fermentation sur les peaux pendant 10 jours avec remélangeage soigneux du chapeau et macération ultérieure pendant 10 4 jours. Le jeune vin est ensuite placé dans des barriques en chêne neuves et usagées.
Vieillissement Ensuite, ont lieu la fermentation malolactique et le vieillissement pendant 18 mois. Filtration soigneuse avant la mise en bouteille.
Acidité totale 4.9 gr/L
Sucres résiduels 2.5 gr/L
Extrait sec 29.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites