Colpetrone (Tenute del Cerro)
Sagrantino di Montefalco Passito 0.375L 2016
| Dénomination | DOCG Montefalco Sagrantino Passito |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage sur lies fines pendant environ 6 mois. |
- Producteur: Colpetrone (Tenute del Cerro), situé en Ombrie dans la région de Montefalco
- Cépage: vin doux rouge passerillé issu à 100 % de Sagrantino autochtone
- Millésime et format: vendange 2016, bouteille de 0,375 litre, degré d’alcool 12,5 %
- Méthode: vendange manuelle des raisins, passerillage sur claies, fermentation entre 24 et 28 °C
- Dégustation: arômes de mûre, griotte, tabac et chocolat; idéal avec les desserts et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Colpetrone Sagrantino di Montefalco Passito est un vin rouge doux au profil enveloppant. Sa robe rouge rubis intense, rehaussée de reflets violacés, précède un bouquet de mûre, de cerise noire et de violette. En bouche, il confirme ses arômes fruités, évoluant vers des notes de tabac et de chocolat qui mettent en valeur sa structure. Servi frais, il accompagne idéalement les fromages affinés, les fruits secs et les desserts comme les tartes ou le strudel, promettant une excellente évolution dans le temps entre dix et quinze ans.
D'où vient-il
L’étiquette signée Colpetrone exprime l’authenticité du terroir ombrien, née à Marcellano di Gualdo Cattaneo. Le grand protagoniste est le cépage Sagrantino, dont la puissance aromatique est encore renforcée par le processus de passerillage. L’appartenance à la zone du Montefalco Sagrantino Passito définit l’identité de ce vin, où les conditions pédoclimatiques particulières se traduisent par une intensité aromatique exceptionnelle et une forte empreinte du terroir.
Comment est-il produit
Les grappes, récoltées à la main, reposent sur des claies à humidité contrôlée afin d’obtenir la concentration optimale en sucres. La fermentation avec macération à température contrôlée permet d’extraire couleur et polyphénols. Après le décuvage, le vin mûrit grâce à un affinage sur lies fines d’environ six mois. Cette étape technique minutieuse consolide la structure gustative et équilibre la douceur enveloppante qui caractérise la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1995 au cœur de l’Ombrie, la cave Colpetrone met en valeur les traditions locales à travers son fascinant Montefalco Sagrantino DOCG Passito. Cette remarquable expression du cépage autochtone prend vie à partir de raisins récoltés à la main et laissés à sécher sur des claies, concentrant ainsi sucres et arômes. Soignée par les œnologues Riccardo Cotarella et Emanuele Nardi, le millésime 2016 vieillit six mois sur lies fines, acquérant ainsi une grande structure. Ce vin exprime toute la puissance et l’élégance du Sagrantino, se révélant idéal pour sublimer la fin du repas.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Riccardo Cotarella, Emanuele Nardi
- Bouteilles produites: 280.000
- Hectares: 63
| Nom | Colpetrone Sagrantino di Montefalco Passito 0.375L 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge passerillé sucré |
| Dénomination | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Colpetrone (Tenute del Cerro) |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1995 au cœur de l’Ombrie, la cave Colpetrone met en valeur les traditions locales à travers son fascinant Montefalco Sagrantino DOCG Passito. Cette remarquable expression du cépage autochtone prend vie à partir de raisins récoltés à la main et laissés à sécher sur des claies, concentrant ainsi sucres et arômes. Soignée par les œnologues Riccardo Cotarella et Emanuele Nardi, le millésime 2016 vieillit six mois sur lies fines, acquérant ainsi une grande structure. Ce vin exprime toute la puissance et l’élégance du Sagrantino, se révélant idéal pour sublimer la fin du repas. |
| Origine | Marcellano di Gualdo Cattaneo (PG) |
| Température de fermentation | 24-28 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles et passerillage des raisins sur des claies à température et humidité contrôlées. |
| Vinification | Raisins récoltés manuellement et laissés à sécher sur des claies à température et humidité contrôlées jusqu'à atteindre la concentration souhaitée; fermentation avec macération à température contrôlée (24-28 °C); après le décuvage, élevage sur lies fines pendant environ 6 mois. |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage sur lies fines pendant environ 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |