Pinot Nero 2024

Quel type de vin est-ce

Ce vin rouge tranquille exprime les caractéristiques authentiques du Pinot Noir cultivé dans le Piémont, signé Colombo. Il se présente avec une robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le profil aromatique s’ouvre sur d’intenses notes de petits fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la griotte, enrichies de nuances florales d’églantine. Le bouquet est complété par des arômes nets d’épices douces, dont la vanille et la réglisse. En bouche, il révèle une structure harmonieuse, soutenue par des tanins élégants mais affirmés, qui assurent une dégustation chaleureuse et une belle persistance aromatique.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des terroirs réputés de Bubbio, au cœur de la Langa Astigiana, une zone du Piémont idéale pour mettre en valeur ce cépage. Les vignes s’étendent à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols calcaires-marneux. Les ceps sont conduits selon le système de taille Guyot, qui favorise un développement équilibré des grappes. L’association de l’altitude et de la composition du sol confère au vin une intensité aromatique et une excellente aptitude au vieillissement.

Comment est-il produit

La vinification débute par la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du fruit. La fermentation malolactique se déroule entièrement en fûts de bois, adoucissant les composantes acides. Le processus se poursuit par une phase de long élevage d’une durée de 15 à 18 mois en tonneaux et grands fûts. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant au moins six mois, atteignant ainsi un équilibre gustatif parfait.