ColleMassari
Montecucco Rosato Grottolo 2024
| Dénomination | DOC Montecucco Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Sangiovese, 15% Ciliegiolo, 15% Montepulciano |
| Vieillissement | Vieillit au moins trois mois dans une cuve en acier inoxydable (réservoirs en acier inoxydable) pour une décantation naturelle. |
- Nom et millésime: Grottolo Montecucco Rosato DOC 2024, Toscane
- Cépages: Sangiovese 70 %, Ciliegiolo 15 %, Montepulciano 15 %
- Notes sensorielles: griotte, violette et groseille rouge; goût sec et soyeux
- Vinification: pressurage délicat, fermentation à basse température, 3 mois en cuve inox
- Température et accords: 10–12 °C avec des antipasti, du poisson grillé et des currys épicés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Grottolo Montecucco Rosato de ColleMassari est un vin rosé biologique et végan produit en Toscane, issu d’un assemblage soigné de raisins Sangiovese, Ciliegiolo et Montepulciano. Ce rosé sec se distingue par une couleur rose pâle et lumineuse, qui annonce un profil aromatique délicat, riche en notes fruitées et florales. Au nez, on perçoit clairement des arômes de griotte, de violette et de cassis, tandis qu’en bouche, il séduit par sa texture soyeuse et une fraîcheur vibrante, offrant une dégustation agréable et équilibrée.
D’où vient-il
Ce rosé est né en Toscane, dans la région de Montecucco située dans la Haute Maremme. Les vignes poussent sur les pentes du Mont Amiata, à environ trois cents mètres d’altitude. Cette situation géographique, nichée entre les célèbres zones de Montalcino et Scansano, offre aux raisins des conditions idéales pour une maturation optimale, exprimant une identité territoriale marquée et profondément reconnaissable pour ColleMassari.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux rapide des grappes sélectionnées, séparant immédiatement le moût des peaux. Suit une fermentation à température contrôlée, une technique essentielle pour préserver l’intégrité des arômes primaires. Le vin repose ensuite au moins trois mois en cuves inox, décantant naturellement par gravité jusqu’à atteindre une acidité harmonieuse. Cette structure le rend parfait pour accompagner des plats délicats, des recettes épicées, des fromages et du poisson grillé.
Histoire et anecdotes
Le Grottolo Montecucco Rosato DOC de ColleMassari exprime l’âme authentique de la Haute Maremme. Issu de vignes situées à 320 mètres d’altitude sur les pentes du Mont Amiata, ce vin biologique et végan séduit par ses arômes envoûtants de griotte, de violette et de groseille rouge. Un pressurage doux et une fermentation à basse température en cuve inox mettent en valeur sa fraîcheur variétale, offrant au palais une texture soyeuse et une acidité harmonieuse. Un élevage de trois mois vient parfaire son profil élégant, le rendant idéal en accompagnement de grillades de poisson ou de plats au curry.
Récompenses
-
2024
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2024
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1998
- Oenologue: Maurizio Castelli, Luca Marrone
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 110
Le domaine Castello Colle Massari est situé sur les pentes du mont Amiata et fait face à la côte tyrrhénienne à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'un microclimat favorisé par une forte ventilation et de grandes amplitudes thermiques. Le domaine couvre une superficie d'environ 350 hectares, dont 74 hectares de vignobles, 22 hectares d'oliveraies, 100 hectares de terres arables et le reste de bois. En outre, le domaine est entouré de forêts domaniales d'une superficie d'environ 1 200 hectares. La fermentation a lieu, pour les vins les plus importants, dans des cuves tronconiques de 10 quintaux avec pigeage manuel et, pour les autres vins, dans des cuves en acier à contrôle thermostatique. L'élevage, selon le type de vin, a lieu pendant des périodes de 12 à 18 mois dans des barriques de 225 litres et des tonneaux de 500 litres en chêne français et dans des cuves de chêne de Slavonie de 40 hl. L'élevage en bouteille est toujours supérieur à 6 mois pour tous les vins rouges. La structure verticale de la cave, développée sur quatre niveaux, permet de déplacer les raisins et les moûts sans l'aide de pompes. Lire la suite
| Nom | Collemassari Montecucco Rosato Grottolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Montecucco DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Sangiovese, 15% Ciliegiolo, 15% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | ColleMassari |
| Histoire | et anecdotesLe Grottolo Montecucco Rosato DOC de ColleMassari exprime l’âme authentique de la Haute Maremme. Issu de vignes situées à 320 mètres d’altitude sur les pentes du Mont Amiata, ce vin biologique et végan séduit par ses arômes envoûtants de griotte, de violette et de groseille rouge. Un pressurage doux et une fermentation à basse température en cuve inox mettent en valeur sa fraîcheur variétale, offrant au palais une texture soyeuse et une acidité harmonieuse. Un élevage de trois mois vient parfaire son profil élégant, le rendant idéal en accompagnement de grillades de poisson ou de plats au curry. |
| Origine | Pentes du mont Amiata à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer; Haute Maremme entre Brunello di Montalcino DOCG et Morellino di Scansano DOCG |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins; séparation immédiate du moût des peaux; fermentation à basse température dans des cuves/réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée; repos minimum de trois mois en cuve pour une décantation naturelle. |
| Vinification | La vinification commence par un pressurage doux des raisins et la séparation immédiate du moût des peaux; la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à basse température/température contrôlée afin de préserver la fraîcheur aromatique et variétale, avec un repos minimum de trois mois en cuve pour une décantation naturelle. |
| Vieillissement | Vieillit au moins trois mois dans une cuve en acier inoxydable (réservoirs en acier inoxydable) pour une décantation naturelle. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.4 gr/L |
| Année de production | 500000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |