Olmaia 2018

Description

Vin rouge tranquille biologique d'IGT Toscane, 14,5 % vol., 100 % Cabernet Sauvignon, produit par Col d'Orcia à Montalcino. Bouteille de 0,75 l, millésime 2018. Un vin né de la passion pour le terroir et du savoir-faire d'un domaine historique, présent depuis 1933. La fermentation se déroule en cuves inox de 50 hl. La macération dure environ 20 jours à une température contrôlée de 25 à 28 °C, avec deux remontages quotidiens et trois délestages prolongés les troisième, cinquième et septième jours de fermentation. Fermentation malolactique en cuve inox. Premier soutirage direct en barriques. Élevage de 18 mois en barriques de chêne français (95 %) et américain (5 %) moyennement toastées. Ample, riche et complexe, il allie des notes de fruits rouges mûrs (mûre et fruits rouges) à de délicates touches de vanille et de pain grillé. Robe rouge rubis aux reflets violets intenses. Vin d'une grande structure et d'une grande intensité, il révèle en bouche toute sa personnalité enveloppante, avec des tanins veloutés et mûrs et une longue persistance.

Détails

Parfum

Ample, riche et complexe, alliant des notes de fruits rouges mûrs (mûre et baies sauvages) à de délicates notes de vanille et de pain grillé.

Couleur

Rouge rubis avec des reflets violets intenses.

Goût

Vin de grande structure et intensité, il montre en bouche toute sa personnalité enveloppante, avec des tanins mûrs et veloutés et une longue persistance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Col d'Orcia

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Antonino Tranchida
• Bouteilles produites: 700.000
• Hectares: 140

Tenuta Col d'Orcia est l'un des domaines historiques de Montalcino, déjà présent en 1933 sous le nom de fattoria di S. Angelo in Colle à la première exposition des vins italiens qui s'est tenue à Sienne, avec trois millésimes de Brunello.

Les origines du domaine remontent à la première moitié du XVIIe siècle, lorsque la famille des nobles chevaliers siennois Della Ciaia établit dans la région de Sant'Angelo in Colle une propriété qui s'agrandit d'année en année. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, elle est passée aux mains de la famille Servadio, puis de la famille Franceschi.

En 1973, le comte Alberto Marone Cinzano a repris la cave, avec l'objectif de contribuer au développement et à l'affirmation de Montalcino et de son Brunello sur les marchés mondiaux. Notre Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 2016 a remporté la deuxième place dans le " Enthusiast 100 " de 2024, le classement des meilleurs vins de l'année signé par l'influent magazine américain " Wine Enthusiast ".

Une autre excellente nouvelle, qui fait suite à la nomination du Col d'Orcia comme "European Winery of the Year" aux 2024 Wine Star Awards de "Wine Enthusiast" et qui confirme, pour la troisième année consécutive, nos vins au sommet des classements et des critiques internationaux. En 2022, le Brunello di Montalcino 2017 est entré dans le top 100 du "Wine Spectator", en 2023 le Poggio al Vento 2016 s'est distingué dans le top 100 du "James Suckling". Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Col D'Orcia Olmaia 2018
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Col d'Orcia
Origine	Montalcino - Sienne - Sant'Angelo in Colle
Climat	Altitude : 350 m. a.s.l. Exposition : sud-sud-ouest.
Récolte	Cabernet Sauvignon, clones bordelais, grappes clairsemées et de petite taille. Le choix du moment de la récolte est basé sur la recherche d'une maturité équilibrée. Les vendanges, exclusivement manuelles, permettent une sélection rigoureuse des meilleures grappes tant à la vigne qu'au chai.
Température de fermentation	25-28 °C
Vinification	La fermentation a lieu dans des cuves en acier de 50 hl. La macération dure environ 20 jours à une température contrôlée de 25-28°C. avec deux remontages quotidiens et trois longs délestages les troisième, cinquième et septième jours de la fermentation. Fermentation malolactique en acier. Premier soutirage directement en barriques.
Vieillissement	18 mois en barriques de chêne français moyennement grillées (95%) et en chêne américain (5%). La stabilité a été obtenue au cours du deuxième hiver en laissant le vin dans les barriques dans le froid saisonnier, afin d'obtenir une clarification naturelle. La mise en bouteille a été suivie d'un vieillissement en bouteille.
Acidité totale	5.3 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites