• Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018
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Cocchi Giulio Vins Alta Langa

Cocchi Giulio

Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dose 2018

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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Cocchi Giulio Vins Alta Langa
CHF 35.00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Derniers 2 produits restants
Dénomination DOCG Alta Langa
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement La prise de mousse et la maturation sur lattes ont duré 60 mois. Le remuage est effectué à la main sur des pupitres en bois ; le premier dégorgement à la glace est généralement effectué deux fois par an, au printemps et à l'automne. Zéro sucre ajouté au dégorgement et pas de liqueur.
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Description

Pas Dosé est le brut nature de Cocchi, élaboré à partir de Pinot Noir pur. Il provient de millésimes importants, avec des raisins caractérisés par une concentration et une acidité bien équilibrées. Dès la récolte, il s'agit d'une cuvée de longue garde.

Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Nez élégant, guidé par des nuances olfactives complexes qui évoquent les agrumes confits, le miel d'acacia, les noisettes grillées, la pâte d'amande et la brioche.

Colore

Couleur

Jaune doré lumineux.

Gusto

Goût

En bouche, on retrouve une bonne sapidité et le goût sec typique du Pas Dosè, une saveur fraîche, définie et persistante qui rappelle les noisettes de Langa et les fruits blancs confits, tout en conservant un bon équilibre avec de légères nuances d'acidité.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cocchi Giulio
De ce vignoble
  • Année de création: 1891
  • Oenologue: Giulio Bava
  • Bouteilles produites: 350.000
Vin cent pour cent piémontais et apéritifs au vin mousseux : Cocchi produit depuis 1891 des vermouths et des vins mousseux traditionnels de la région d'Asti. Du fondateur Giulio Cocchi, la cave a également hérité d'une inépuisable vivacité et d'une quête de qualité qui l'ont amenée à être connue et appréciée sur les cinq continents. Tous les produits Cocchi sont à base de vin et les recettes sont celles d'autrefois, codifiées sur la base des intuitions de Giulio Cocchi. Ce qui définit le style Cocchi, c'est donc l'élégance et l'authenticité : la qualité du vin et des ingrédients, une expérience technique séculaire, une passion et une créativité qui ne se sont jamais démenties au fil des ans. Avec plus d'un siècle d'activité ininterrompue, Giulio Cocchi est inscrit au Registre national des entreprises historiques. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cocchi Giulio

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Alta Langa DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cocchi Giulio
Origine Cocconato (AT)
Rendement par hectare 7800 kg de raisins pour un rendement en moût de 55%.
Récolte Cueilli à la main dans des caisses.
Vinification Les raisins fermentent dans de petites cuves en acier pendant trois semaines, comme Cocchi prend soin de le faire pour son Alta Langa par tradition.
Vieillissement La prise de mousse et la maturation sur lattes ont duré 60 mois. Le remuage est effectué à la main sur des pupitres en bois ; le premier dégorgement à la glace est généralement effectué deux fois par an, au printemps et à l'automne. Zéro sucre ajouté au dégorgement et pas de liqueur.
Allergènes  Contient des sulfites

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