Champagne Grand Cru Blanc de Blanc d'Ay Brut 2015

Description

Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, produit par Gaston Chiquet. 100% Chardonnay. Bouteille de 0,75 L, millésime 2015. Ce Champagne Grand Cru Blanc de Blancs d'Ay incarne l'excellence de la région et est produit par une maison historique dont la tradition remonte à 1746. Vieilli sur lies pendant trois ans en moyenne. Nez délicat et fruité : agrumes, ananas, pamplemousse avec une pointe de citron. Robe jaune-vert éclatante. Bouche vive et fine, typique du Chardonnay : agrumes, fleurs blanches, mandarine, sauge fraîche et une finale longue et croquante.

Détails

Parfum

Nez délicat et fruité : agrumes, ananas, pamplemousse avec une pointe de citron.

Couleur

Teinte jaune-vert éclatante.

Goût

Vif avec la finesse du chardonnay : agrumes, fleurs blanches, mandarine, sauge fraîche et longue finale sur la fraîcheur.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Gaston Chiquet

De ce vignoble

• Année de création: 1746
• Hectares: 23

Huit générations se sont succédées depuis que Nicolas Chiquet a planté sa première vigne en 1746. En 1919, les frères Fernand et Gaston Chiquet, vignerons de métier, s'associent pour créer leur maison de négoce Chiquet Frères. Pionniers en Champagne, ils sont les premiers vignerons à prendre une initiative audacieuse pour l'époque : soigner leurs raisins, les traiter selon la méthode champenoise et commercialiser le vin. En 1923, ils obtiennent leur première médaille à PARIS puis leur Médaille d'Or à Epernay. En 1935, les frères se séparent et Gaston Chiquet crée sa propre marque. En 1950, Gaston et son fils Claude achètent des terres à Ay et Hautvillers. A leur tour, Antoine et Nicolas Chiquet, en 2003, assurent la continuité dans le respect des règles ancestrales : "Notre objectif essentiel est de garantir les exigences de qualité dont nous sommes les héritiers" ; même si les techniques se sont améliorées, la tradition demeure. Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Chiquet Champagne Grand Cru Blanc de Blanc d'Ay Brut 2015
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Champagne AOC
Millésime	2015
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Gaston Chiquet
Origine	Vignobles des communes de Hautvillers, Dizy, Mareuil sur Aÿ (France)
Composition du sol	Argilo-calcaire sur craie à bélemnites. Cette craie accumule puis restitue la chaleur solaire. Elle facilite le drainage des excès d'eau et restitue l'humidité pendant l'été. Elle stocke les principaux minéraux qui confèrent aux raisins leur forte teneur en esters.
Système de culture	Taille du Chablis et du Cordon de Royat.
Plantes par hectare	De 8 300 à 10 000 pieds par hectare.
Récolte	Les vendanges se font manuellement en septembre, le transport se fait avec des caisses perforées. Pressoirs hydrauliques de 4 000 kg.
Vinification	Evaporation statique 15 à 20 heures. parcellaire. Fermentation alcoolique et malolactique, stabilisation tartrique en petits volumes, en cuves thermorégulées pendant 3 à 4 mois.
Vieillissement	Élevage sur lies de trois ans en moyenne. Mis en bouteille 4 à 6 mois après la récolte.
Allergènes	Contient des sulfites