Cherubini
Levis Rosé
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | minimum de 48 mois avant le dégorgement; remplissage avec le même vin. |
- Typologie et style: Vin effervescent rosé Méthode Traditionnelle pas dosé, Nature, sans indication de millésime
- Cépages: 100% Pinot Noir, macération sur les peaux pendant environ 6 heures pour obtenir une couleur rose pâle
- Vinification: Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ciment pendant 20 jours
- Élevage: Minimum 48 mois sur lies; dégorgement sans dosage et remplissage avec le même vin
- Dégustation et service: Notes évoluées, palais frais et minéral; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Levis Rosé Dosage Zéro de Cherubini est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Il est issu de raisins Pinot Noir cultivés dans une démarche visant à sublimer la pureté du fruit. Doté d'une robe rose pâle, il offre un profil olfactif marqué par des notes évoluées et tertiaires. En bouche, fraîcheur et équilibre se mêlent à une minéralité affirmée. Ce rosé, sec et vibrant, est idéal pour accompagner des entrées, des fromages et des plats de poisson maigre.
D'où vient-il
Ce vin effervescent est produit en Lombardie, dans la région de la Franciacorta. Les vignes se situent dans une vallée à la formation millénaire, caractérisée par la présence de nappes phréatiques souterraines. Le sol est composé de roches calcaires reposant sur un solide substrat argileux. Cette géologie confère aux raisins une acidité marquée, apportant au vin une minéralité prononcée. Le lien profond avec le terroir garantit un profil cohérent et une remarquable aptitude au vieillissement.
Comment est-il produit
Les raisins de Pinot Noir, après éraflage, subissent une macération pelliculaire de six heures afin d’extraire la délicate teinte rosée. Le moût fermente spontanément dans des cuves en ciment pendant vingt jours grâce à l’action des levures indigènes. Après une période de repos en cuve, le vin entame la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle. Un élevage d’au moins quarante-huit mois sur lies lui confère une élégante complexité gustative. Lors du dégorgement, aucun dosage n’est ajouté, seul le même vin est utilisé afin de préserver une sécheresse et une sapidité absolues.
Histoire et anecdotes
Le Levis Rosé de Cherubini est un raffiné vin effervescent Pas Dosé produit en Franciacorta, véritable expression du Pinot Noir cultivé avec un minimum d'intervention. Grâce aux sols argilo-calcaires d'origine millénaire, cette Méthode Traditionnelle révèle une minéralité prononcée et un charme inimitable. Après une fermentation spontanée en cuves de ciment, le vin repose 48 mois sur lies, développant d'élégantes notes tertiaires et un équilibre gustatif parfait. L'absence de dosage met en valeur sa pureté, en faisant l'accord idéal pour des plats délicats à base de poisson.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cherubini |
| Histoire | et anecdotesLe Levis Rosé de Cherubini est un raffiné vin effervescent Pas Dosé produit en Franciacorta, véritable expression du Pinot Noir cultivé avec un minimum d'intervention. Grâce aux sols argilo-calcaires d'origine millénaire, cette Méthode Traditionnelle révèle une minéralité prononcée et un charme inimitable. Après une fermentation spontanée en cuves de ciment, le vin repose 48 mois sur lies, développant d'élégantes notes tertiaires et un équilibre gustatif parfait. L'absence de dosage met en valeur sa pureté, en faisant l'accord idéal pour des plats délicats à base de poisson. |
| Origine | Franciacorta, Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Roches riches en calcaire avec substrat argileux |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Pinot Noir en pureté; raisins égrappés et macérés pendant environ 6 heures. Transfert en cuve ciment et fermentation spontanée d'environ 20 jours; à la fin de la fermentation, nouveau transfert en cuve ciment et repos jusqu'à la prise de mousse (méthode traditionnelle). Élevage minimum de 48 mois avant le dégorgement; remise à niveau avec le même vin (dosage zéro). |
| Vieillissement | minimum de 48 mois avant le dégorgement; remplissage avec le même vin. |
| Allergènes | Contient des sulfites |