Champagne Chemin de Reims Blanc de Blanc 2020

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Chemin de Reims de Chartogne-Taillet est un Blanc de Blancs à la personnalité affirmée, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay selon la Méthode Traditionnelle. En bouche, il révèle un profil résolument sec, soutenu par une structure puissante et ronde qui assure une persistance prolongée. Cette version Extra Brut équilibre parfaitement une fraîcheur vibrante avec une profondeur aromatique intense, en faisant le verre idéal pour accompagner les crustacés, le sushi et les fritures légères. Son élégance et son équilibre gustatif le rendent également excellent avec des poissons maigres, des propositions végétariennes délicates et des fromages à pâte molle.

D'où vient-il

Ce Blanc de Blancs trouve son origine sur les coteaux de Merfy et constitue l’expression pure de la parcelle Chemin de Reims du même nom. Les vignes de Chardonnay bénéficient d’une exposition idéale au sud et sud-est, un facteur clé pour atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur marquée. La matière première provient de vignes d’âges différents, où les ceps historiques se mêlent à des vignes plus jeunes pour offrir une vision complexe du terroir. Le soin méticuleux apporté par Chartogne-Taillet à la gestion du vignoble met en valeur le lien avec le sol, traduisant les particularités du terroir dans un verre au caractère authentique.

Comment est-il produit

Le processus de création de ce Champagne suit une philosophie rigoureuse, de la vendange à la fermentation naturelle. Le vin de base mûrit longuement en fûts de chêne, acquérant une complexité raffinée sans compromettre la vivacité du fruit. Afin de préserver l’intégrité de la matière première, aucune filtration n’est effectuée avant la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le repos sur lies apporte richesse à la structure, tandis que le dosage limité garantit une finale verticale, nette et profondément sèche.