Trento Tridentum Brut Millesimato 2021

Description

Le Trento Tridentum extra Brut Riserva est un vin effervescent d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), issu d'un assemblage de Chardonnay (80 %) et de Pinot Noir (20 %). Ce vin blanc effervescent provient de vignes conduites en pergola, selon la méthode traditionnelle du Trentin, et situées au cœur de l'appellation Trento DOC. Le Trento Tridentum extra Brut Riserva du domaine Cesarini Sforza incarne à la perfection la tradition des vins effervescents. Ces vignes du Trentin-Haut-Adige sont plantées dans l'Alta Valle di Cembra, à des altitudes variant de 550 à 670 mètres. Cultivées sur un sol sableux riche en porphyre, elles bénéficient d'un microclimat idéal, caractérisé par une amplitude thermique entre le jour et la nuit et un ensoleillement optimal. Le microclimat et le sol sont deux éléments essentiels qui confèrent aux raisins leurs arômes, leurs saveurs et une minéralité remarquable. Les raisins sont vendangés à la main durant les dix premiers jours de septembre, puis pressés délicatement dans des pressoirs marmoniers spéciaux. S'ensuit un débourbage statique à froid. La fermentation débute ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, un élevage sur lies d'environ six mois est effectué. Après cette période, le vin est mis en bouteille et subit une seconde fermentation sur lies pendant au moins 48 mois. Il en résulte un vin effervescent d'une qualité exceptionnelle, équilibré et harmonieux, une véritable perle du Trentin.

Détails

Perlage

Perlage minute.

Parfum

Arômes de croûte de pain et d'agrumes, de sucre glace, de pêche et de fleurs blanches.

Couleur

Jaune paille.

Goût

Savoureux et frais, agrumes et parfums en fin de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Cesarini Sforza

De ce vignoble

• Année de création: 1974
• Oenologue: Andrea Buccella
• Bouteilles produites: 1.000.000

De Parme, où elle participait au gouvernement du duché, la famille Cesarini Sforza s'est installée il y a deux siècles dans la principauté de Trente, alors évêché : un membre de la famille, le comte Filippo, a pris la direction de la ville en tant que podestat. À cette époque, les familles nobles comme les Cesarini Sforza se faisaient un point d'honneur - et c'était naturel dans une économie purement agricole - de posséder et de cultiver de splendides campagnes et, dans une terre à vocation viticole comme celle de Trente, de posséder des vignobles de grande valeur, à partir desquels ils produisaient des vins tout aussi précieux.

C'est en reprenant cet ancien héritage que Lamberto Cesarini Sforza a fondé en 1974, avec un petit groupe d'entrepreneurs, la société viticole du même nom, dans le but de produire des vins mousseux de grande qualité, capables de se distinguer non seulement parmi les producteurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale et internationale. Aujourd'hui comme hier, Cesarini Sforza s'en tient aux trois piliers sur lesquels repose la meilleure culture viticole : la tradition, l'innovation et la recherche de l'excellence. Cesarini Sforza, sous l'égide de l'Aquila Reale, est l'interprète des plus nobles bulles de montagne, des vins mousseux raffinés et polyvalents, capables de raconter avec fierté toute la force d'un territoire unique, extraordinairement adapté à la viticulture. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Cesarini Sforza Trento Tridentum Brut 2021
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Trento DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cesarini Sforza
Origine	Collines de Trente DOC
Climat	Altitude : 300-500 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Est.
Composition du sol	Structuré, argileux, sols profonds, riche en squelette (pierres).
Système de culture	Guyot, Trentin simple pergola.
Plantes par hectare	5000
Récolte	Vendange manuelle dans les dix premiers jours de septembre.
Vinification	Pressurage doux des raisins entiers, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement	Sur lies pendant environ 6 mois, re-fermentation en bouteille, 48 mois sur lies.
Allergènes	Contient des sulfites