Cesarini Sforza
1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017
| Dénomination | Trento DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Avant l'été avec le tirage commence le long parcours en bouteille où, ainsi que la deuxième fermentation, les levures accompagnent le mousseux pendant au moins 48 mois vers le moment de dégorgement et ensuite il repose à la cave pendant 3 mois supplémentaires avant la vente. |
| Année | 2017 |
| Nom du Produit | 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017 |
| Couleur | Jaune paille. |
| Parfum | Au nez, il enchante par d'élégantes notes de pêche, groseille rouge, cèdre, muguet et fleurs blanches, épices fines et une touche de seigle. |
| Goût | Audacieux dans le développement gustatif, copieux de sapidité minérale. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Il n'y a que peu de régions au monde capables de produire des raisins pour la réalisation d'une base mousseuse. Il est en effet nécessaire que les caractéristiques pédo-climatiques rejoignent certains équilibres fondamentaux qui permettent aux raisins de mûrir en gardant des caractéristiques pas du tout évidentes.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1974
- Oenologue: Andrea Buccella
- Bouteilles produites: 1.000.000
C'est en reprenant cet ancien héritage que Lamberto Cesarini Sforza a fondé en 1974, avec un petit groupe d'entrepreneurs, la société viticole du même nom, dans le but de produire des vins mousseux de grande qualité, capables de se distinguer non seulement parmi les producteurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale et internationale. Aujourd'hui comme hier, Cesarini Sforza s'en tient aux trois piliers sur lesquels repose la meilleure culture viticole : la tradition, l'innovation et la recherche de l'excellence. Cesarini Sforza, sous l'égide de l'Aquila Reale, est l'interprète des plus nobles bulles de montagne, des vins mousseux raffinés et polyvalents, capables de raconter avec fierté toute la force d'un territoire unique, extraordinairement adapté à la viticulture. Lire la suite
| Nom | Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cesarini Sforza |
| Origine | Ravina (Trente) |
| Climat | Altitude: 500-600 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Franc-sableux, meuble, riche en porphyre. |
| Système de culture | Guyot, treille de Trentin |
| Rendement par hectare | 45 hectolitres. |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main dans de petites cuves pendant la première décade de Septembre et pressés entiers dans le marmonier. |
| Vinification | Les différentes sélections de Pinot Noir affinent sur leurs levures et la fermentation malolactique a lieu seulement en partie. En fin de printemps on réalise la cuvée, un moment vraiment important pour la qualité de la méthode classique. |
| Vieillissement | Avant l'été avec le tirage commence le long parcours en bouteille où, ainsi que la deuxième fermentation, les levures accompagnent le mousseux pendant au moins 48 mois vers le moment de dégorgement et ensuite il repose à la cave pendant 3 mois supplémentaires avant la vente. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |