Cesarini Sforza
1673 Trento Brut Millesimato 2021
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille; après le tirage et la prise de mousse, il repose 36 mois en bouteille sur ses propres lies avant le dégorgement; dosage Brut avec une petite quantité de liqueur. |
- Méthode Traditionnelle: seconde fermentation en bouteille pour un vin effervescent Brut millésimé 2021
- Cépages: assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir provenant de la Vallée de Cembra, Trentin-Haut-Adige
- Élevage: 36 mois sur lies et plus de 7 mois sur lies fines pour une structure accrue
- Arômes et goût: notes de pomme Golden, de pêche blanche et de croûte de pain; finale longue et harmonieuse
- Service et accords: servir à 6-8 °C avec des entrées, du poisson maigre et une sélection de fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cesarini Sforza 1673 Trento Brut est un vin effervescent qui exprime toute la précision de la Méthode Traditionnelle. Issu d’un assemblage soigné de Chardonnay et de Pinot Noir, il se distingue par une mousse fine et crémeuse. Le bouquet dévoile des arômes de pomme Golden et de pêche blanche, suivis de notes de fruits mûrs et de délicates touches de croûte de pain. En bouche, il se révèle complexe et structuré, soutenu par une agréable acidité qui prolonge la persistance. Il constitue un accord idéal avec les entrées, les plateaux de fromages et les plats à base de poisson maigre.
D’où vient-il
Ce vin effervescent est élaboré dans le Trentin-Haut-Adige, dans la Val di Cembra, au sein de l’appellation Trento. Les vignes sont situées entre 500 et 600 mètres d’altitude; l’exposition sud et sud-est favorise une maturation régulière, tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les ceps plongent leurs racines dans un sol franco-sableux et léger, riche en porphyre, un élément géologique qui confère une grande précision gustative et une remarquable longévité. La culture suit les systèmes de pergola simple du Trentin et Guyot.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle des raisins, suivie d’un pressurage doux. Après une décantation statique, le moût fermente à température contrôlée en cuve inox et s’affine sur lies fines pendant plus de sept mois afin de définir la structure de l’assemblage. Le tirage lance la refermentation en bouteille, conformément à la Méthode Traditionnelle. Le vin effervescent vieillit 36 mois sur lies, développant une parfaite harmonie avant le dégorgement, et s’achève par un dosage Brut qui respecte son équilibre originel.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de la Val di Cembra, le prestigieux Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millésimé 2021 célèbre l’excellence d’une maison fondée en 1974. Les raisins de grande qualité, récoltés à la main sur des sols riches en porphyre, sont habilement travaillés par l’œnologue Andrea Buccella selon la Méthode Traditionnelle. Le patient vieillissement de 36 mois sur lies confère à ce vin effervescent un perlage fin et crémeux ainsi qu’une élégance structurée, scellant un succès régional confirmé par des distinctions prestigieuses telles que les Cinq Grappe de Bibenda.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Andrea Buccella
- Bouteilles produites: 1.000.000
C'est en reprenant cet ancien héritage que Lamberto Cesarini Sforza a fondé en 1974, avec un petit groupe d'entrepreneurs, la société viticole du même nom, dans le but de produire des vins mousseux de grande qualité, capables de se distinguer non seulement parmi les producteurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale et internationale. Aujourd'hui comme hier, Cesarini Sforza s'en tient aux trois piliers sur lesquels repose la meilleure culture viticole : la tradition, l'innovation et la recherche de l'excellence. Cesarini Sforza, sous l'égide de l'Aquila Reale, est l'interprète des plus nobles bulles de montagne, des vins mousseux raffinés et polyvalents, capables de raconter avec fierté toute la force d'un territoire unique, extraordinairement adapté à la viticulture. Lire la suite
| Nom | Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cesarini Sforza |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de la Val di Cembra, le prestigieux Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millésimé 2021 célèbre l’excellence d’une maison fondée en 1974. Les raisins de grande qualité, récoltés à la main sur des sols riches en porphyre, sont habilement travaillés par l’œnologue Andrea Buccella selon la Méthode Traditionnelle. Le patient vieillissement de 36 mois sur lies confère à ce vin effervescent un perlage fin et crémeux ainsi qu’une élégance structurée, scellant un succès régional confirmé par des distinctions prestigieuses telles que les Cinq Grappe de Bibenda. |
| Origine | Val di Cembra |
| Climat | Altitude: 500-600 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: sud, sud-est |
| Composition du sol | Franc-sableux, meuble, riche en porphyre |
| Système de culture | Pergola simple du Trentin, Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | manuelle des raisins entre la fin août et la première décade de septembre |
| Fermentation | 36 mois sur lies en bouteille |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, décantation statique des moûts, fermentation à température contrôlée en cuves inox, puis élevage sur lies fines pendant plus de 7 mois; seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) avec un repos de 36 mois sur lies avant le dégorgement et le dosage Brut. |
| Vieillissement | Refermentation en bouteille; après le tirage et la prise de mousse, il repose 36 mois en bouteille sur ses propres lies avant le dégorgement; dosage Brut avec une petite quantité de liqueur. |
| Année de production | 1000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |