Cesarini Sartori
Umbria Rosso Benozzo 2022
| Dénomination | IGT Umbria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Uve autoctone |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox, bois et verre pendant 2 ans (6 mois en foudres, suivis d'un repos complémentaire en cuve inox et en bouteille; certains lots en barriques). |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Benozzo de Cesarini Sartori est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique de l'Ombrie. Élaboré à partir de raisins Sagrantino, il se distingue par une robe rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet aromatique révèle des notes balsamiques, de griotte à l'eau-de-vie, de tabac et de clous de girofle. Après une fermentation en cuves d'acier et un élevage de deux ans, il offre un palais frais et sapide aux tanins souples, avec des nuances de confiture de myrtille et de poivre noir, idéal pour accompagner les fromages affinés et les plats de viande rouge.
D'où vient-il
Ce vin naît sur les terres de Bastardo, où les vignobles reflètent la profonde vocation œnologique de l'Ombrie. Les vignes sont cultivées en cordon de Royat. Les racines s'enfoncent dans un sol argileux et sableux d'origine lacustre, une composition qui apporte au vin de la fraîcheur et une solide structure minérale. Ces conditions pédoclimatiques assurent un remarquable potentiel de garde, garantissant une splendide évolution au fil des années.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges manuelles, suivies d'une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, avec une macération étudiée pour préserver la pureté du fruit. Le vin suit ensuite un élevage de deux ans, qui prévoit une période de repos en foudres et un passage en cuves d'acier; certaines sélections vieillissent dans de petits fûts avant l'affinage final. Ce parcours minutieux façonne la structure du vin, lui conférant équilibre et une finale élégamment épicée.
Histoire et curiosités
Né de la vocation de la famille Cesarini Sartori, ce vin est un véritable hommage au terroir ombrien, créé pour sublimer l’identité du Sagrantino autochtone. Le soin méticuleux apporté aux détails transparaît dès les vendanges manuelles rigoureuses, avec une sélection sur tables vibrantes. L’excellence des 50 000 bouteilles produites est reconnue mondialement: en plus des prestigieuses « 4 Viti » de l’AIS, il affiche une médaille d’or au Canada, de l’argent au Decanter et le titre de meilleur Sagrantino d’Italie décerné par Luca Maroni.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
- Oenologue: Staff aziendale
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 30
Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
| Nom | Cesarini Sartori Umbria Rosso Benozzo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Uve autoctone |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Cesarini Sartori |
| Composition du sol | Argileux, sablonneux, lacustre |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Rendement par hectare | 168 quintaux par hectare |
| Récolte | Manual cassette. Grape selection: manual on three vibrating tables. |
| Vinification | Vendanges manuelles en caissettes avec sélection manuelle des raisins; fermentation en cuves d'acier inoxydable avec macération courte. Élevage de 6 mois en foudres, suivi d'un affinage en cuves d'acier et en bouteille (certains lots en barriques), pour un élevage total allant jusqu'à 2 ans. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox, bois et verre pendant 2 ans (6 mois en foudres, suivis d'un repos complémentaire en cuve inox et en bouteille; certains lots en barriques). |
| Année de production | 50000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |