• Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
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Cesarini Sartori Ombrie

Cesarini Sartori

Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016

Rouge tranquille

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Cesarini Sartori Ombrie
CHF 23.00
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En vente Épuisé

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CHF 138.00

6 bouteilles

CHF 69.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Ombrie (Italie)
Cépages 100% Sagrantino
Vieillissement En acier, bois et verre pendant 5 ans.
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Récompenses

  • 2016

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Profumo

Parfum

Le nez est résolument large : de la mûre confiturée, expression variétale du Sagrantino, au poivre noir, en passant par des facettes végétales, des notes de cacao et de café, des notes balsamiques et de tabac à pipe.

Colore

Couleur

La couleur rouge rubis est très intense, imperméable à la lumière, consistante.

Gusto

Goût

La robustesse du vin se perçoit en bouche, la fraîcheur est remarquable et le tanin est droit sur pattes, prêt à affronter un long vieillissement. Souple, comme tous les vins du domaine, il a une finale douce et une persistance inoubliable.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne les plats structurés, les viandes importantes, les gibiers. Bu seul, il est un excellent compagnon de méditation.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Cesarini Sartori
De ce vignoble
  • Année de création: 2002
  • Oenologue: Luciano Cesarini
  • Bouteilles produites: 250.000
  • Hectares: 30
C'est en 2001 que nos parents et notre oncle ont décidé de réaliser le rêve de beaucoup : tout abandonner pour se consacrer à la vie à la campagne et au vin. Grâce à l'expérience acquise dans le secteur de l'énergie, ils ont conçu l'une des caves à vin les plus technologiquement avancées d'Europe et ont décidé de l'installer à Bastardo, le village natal de notre père.

Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.

La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
Zone de production: Ombrie
Ombrie
Cesarini Sartori

Nom Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
Type Rouge tranquille
Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sagrantino
Pays Italie
Région Ombrie
Fournisseur Cesarini Sartori
Composition du sol Argileux, sableux, lacustre.
Système de culture Cordon éperonné.
Rendement par hectare 80 q.
Récolte Manuelle 2ème et 3ème décade d'octobre. Manuel sur trois tables vibrantes.
Vinification La cryo-macération pré-fermentaire a pour but d'extraire les tanins doux, prérogative essentielle du Sagrantino. La fermentation est effectuée à une température constante grâce à un contrôle moderne de la température, dans le respect de la tradition, et les remontages sont fréquents dans les premiers jours. Après le soutirage, le vin décante dans des cuves en acier pendant quelques jours avant d'être transféré dans des barriques où se produit la fermentation malolactique. Enfin, il subit un vieillissement dans de grands fûts et un long affinage en bouteilles.
Vieillissement En acier, bois et verre pendant 5 ans.
Allergènes  Contient des sulfites