Cesarini Sartori
Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
| Dénomination | Montefalco Sagrantino DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Vieillissement | En acier, bois et verre pendant 5 ans. |
| Année | 2016 |
| Nom du Produit | Sagrantino di Montefalco Villarode 2016 |
| Couleur | La couleur rouge rubis est très intense, imperméable à la lumière, consistante. |
| Parfum | Le nez est résolument large : de la mûre confiturée, expression variétale du Sagrantino, au poivre noir, en passant par des facettes végétales, des notes de cacao et de café, des notes balsamiques et de tabac à pipe. |
| Goût | La robustesse du vin se perçoit en bouche, la fraîcheur est remarquable et le tanin est droit sur pattes, prêt à affronter un long vieillissement. Souple, comme tous les vins du domaine, il a une finale douce et une persistance inoubliable. |
| Accords | Il accompagne les plats structurés, les viandes importantes, les gibiers. Bu seul, il est un excellent compagnon de méditation. |
| Région | Ombrie |
| Pays | Italie |
Description
Vin rouge tranquille de Montefalco, Ombrie, 15 % vol., produit par Cesarini Sartori. 100 % Sagrantino, millésime 2016. Un vin qui incarne l'histoire et la passion d'une famille vouée à la viticulture. Élevé 5 ans en cuves inox, fûts de chêne et verre. Le nez est d'une grande richesse : de la mûre confiturée, expression typique du Sagrantino, au poivre noir, en passant par des nuances végétales, des notes de cacao et de café, des arômes balsamiques et de tabac à pipe. Sa robe rubis est intense, opaque et persistante. La robustesse du vin se révèle en bouche, avec une fraîcheur remarquable et des tanins fermes, prometteurs d'un long vieillissement. Souple, comme tous les vins du domaine, il offre une finale douce et une persistance inoubliable.
Récompenses
-
2016
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 2002
- Oenologue: Staff aziendale
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 30
Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
| Nom | Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Cesarini Sartori |
| Composition du sol | Argileux, sableux, lacustre. |
| Système de culture | Cordon éperonné. |
| Rendement par hectare | 80 q. |
| Récolte | Manuelle 2ème et 3ème décade d'octobre. Manuel sur trois tables vibrantes. |
| Vinification | La cryo-macération pré-fermentaire a pour but d'extraire les tanins doux, prérogative essentielle du Sagrantino. La fermentation est effectuée à une température constante grâce à un contrôle moderne de la température, dans le respect de la tradition, et les remontages sont fréquents dans les premiers jours. Après le soutirage, le vin décante dans des cuves en acier pendant quelques jours avant d'être transféré dans des barriques où se produit la fermentation malolactique. Enfin, il subit un vieillissement dans de grands fûts et un long affinage en bouteilles. |
| Vieillissement | En acier, bois et verre pendant 5 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |