Cavit
Quattro Vicariati Rosso Superiore 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOC Trentino Superiore Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot |
| Vieillissement | Élevage en barrique et en petits fûts de chêne pendant 18 mois |
| Autres années | 2021 |
- Dénomination et millésime: Trentino Superiore DOC rouge tranquille 2022, 14% vol
- Cépages: 70% Cabernet Sauvignon et 30% Merlot, avec ajout de Cabernet Franc
- Origine des raisins: collines de la Vallagarina le long de l’Adige entre Mori, Rovereto et Avio
- Élevage en chêne: 18 mois en barriques et petits fûts, tanins nobles
- Arômes et goût: balsamique, prune, mûre et tabac; finale épicée et enveloppante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Quattro Vicariati Rosso de Cavit est un vin rouge tranquille qui met en valeur le terroir du Trentin Supérieur. Cet assemblage réunit les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, se présentant avec une robe rouge rubis éclatante. Le profil olfactif s’ouvre sur des parfums balsamiques, suivis d’arômes nets de prune, de mûre et de tabac. En bouche, il révèle un bel équilibre gustatif, se montrant souple et soutenu par des tanins nobles qui mènent vers une finale épicée et enveloppante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des pentes vallonnées de la Vallagarina, le long du fleuve Adige, entre les communes de Mori, Rovereto et Avio. Cette zone, historiquement connue sous le nom de région des Quatre Vicariats, représente la partie la plus méridionale du territoire et est idéale pour la viticulture. La présence du cours d’eau et l’exposition des versants collinaires créent un microclimat parfait pour la maturation optimale des grappes. Cet environnement confère au vin un profil aromatique intense, mettant en valeur le fruit noir et garantissant une structure élégante.
Comment est-il produit
Après une fermentation soignée, le vin repose pour un affinage de dix-huit mois en petites barriques de chêne. Ce long vieillissement est essentiel pour enrichir la dégustation, mariant harmonieusement le fruit aux nuances épicées et balsamiques apportées par le bois. Pour en sublimer les expressions sensorielles, il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant le service. Sa structure solide le rend parfait en accompagnement de viandes grillées, de plats principaux structurés et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Quattro Vicariati Rosso tire son nom de la zone éponyme de la Vallagarina, la région du Trentin la plus plantée en vignes et la plus réputée pour la production de grands vins rouges. Élaboré par la coopérative historique Cavit, ce vin enveloppant exprime à chaque gorgée l’excellence de son terroir. Sa remarquable qualité structurelle est confirmée par d’importantes distinctions internationales, dont la médaille d’or au concours « Emozioni dal Mondo » pour son noble assemblage de Merlot et Cabernet, ainsi que l’excellente note de 90/100 attribuée par le guide 5StarWines.
Récompenses
-
2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2022
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Cavit Quattro Vicariati Rosso Superiore 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Quattro Vicariati Rosso tire son nom de la zone éponyme de la Vallagarina, la région du Trentin la plus plantée en vignes et la plus réputée pour la production de grands vins rouges. Élaboré par la coopérative historique Cavit, ce vin enveloppant exprime à chaque gorgée l’excellence de son terroir. Sa remarquable qualité structurelle est confirmée par d’importantes distinctions internationales, dont la médaille d’or au concours « Emozioni dal Mondo » pour son noble assemblage de Merlot et Cabernet, ainsi que l’excellente note de 90/100 attribuée par le guide 5StarWines. |
| Origine | Les pentes vallonnées de chaque côté de la rivière Adige entre Mori, Rovereto et Avio |
| Technique de production | Élevage en barrique et en petits fûts de chêne pendant 18 mois |
| Vinification | Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques et en petits fûts de chêne. |
| Vieillissement | Élevage en barrique et en petits fûts de chêne pendant 18 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |