Cave Mont Blanc de Morgex et de la Salle
Metodo Classico Extra Brut 2021
Prix habituel
CHF 25.00
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| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 10.75% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Priè Blanc |
| Année | 2021 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Metodo Classico Extra Brut 2021 |
| Couleur | Jaune paille tirant sur le verdâtre. |
| Parfum | Sensations de pomme, de nèfle suivies de senteurs plus chaudes d'amande, de noix fraîche et de résine. |
| Goût | Le goût est minéral et très frais, avec des notes de cèdre et de silex en bouche. Ensuite, on perçoit nettement une rondeur exceptionnelle et des sensations qui vont de la figue blanche à la poudre de café. |
| Accords | Recommandé tout au long du repas, idéal avec du jambon Saint-Marcel ou du Jambon de Bosses, à déguster également avec une tranche de thon rouge. |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Pays | Italie |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Cave Mont Blanc de Morgex et de la Salle
De ce vignoble
- Année de création: 1983
- Oenologue: Nicola Del Negro
- Bouteilles produites: 130.000
- Hectares: 18
Au pied du Mont-Blanc, notre cave garde le secret des plus hauts vignobles d'Europe. Un engagement constant valorise le territoire tout en restant fidèle à ce que la nature a à offrir dans ces montagnes. La vigne autochtone, l'homme et son rapport à la terre, souvent difficile mais profondément présent, font de notre vin la poésie capable de raconter le terroir. Une réalité alpine, faite de roche, d'eau pure et de gel hivernal. Une terre de montagne où, à la saison chaude, les arômes doux et fruités envahissent l'air. Parfums, nuances, saveurs et caractères se retrouvent dans ces vins qui, dégustés, racontent la ténacité, la culture, la tradition et l'identité de la terre au pied du Mont-Blanc. Dans le passé, le Blanc de Morgex et de La Salle était commercialisé par des vignerons individuels, avec des productions modestes qui ne garantissaient pas une présence constante sur le marché ni une diffusion correcte de l'image globale du vin. La fierté légitime de ses propres traditions et l'habitude séculaire de travailler en équipe dans les villages alpins, associées à l'action clairvoyante de Don Bougeat, curé de Morgex jusqu'en 1971, ont donné lieu à la création de l'Association des Viticulteurs. En 1983, la Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, aujourd'hui Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, voit le jour sur ses cendres, premier résultat de la politique de soutien et de développement de la viticulture valdôtaine mise en œuvre par l'administration régionale, qui prend ensuite possession des locaux du nouveau siège de Morgex, technologiquement avancé.
Au cours de sa première décennie d'activité viticole, la Cave a presque doublé le nombre de ses membres, actuellement environ 80, et a augmenté sa production, désormais quantifiable à 140 000 bouteilles par an : une confirmation supplémentaire du succès d'un parcours entrepris en revitalisant des vignobles abandonnés sur les pentes du Mont-Blanc, dans le souci de ne pas laisser mourir la tradition séculaire de la région. Nos vignes indigènes poussent entre 900 et 1200 mètres d'altitude et le terrassement sur les flancs de la montagne permet à ces vignobles extraordinaires de survivre héroïquement. Le respect total de la terre et de sa morphologie nous éduque et nous encourage à poursuivre notre philosophie en recherchant la qualité, l'émerveillement et la nature de cette terre. Lire la suite
Au cours de sa première décennie d'activité viticole, la Cave a presque doublé le nombre de ses membres, actuellement environ 80, et a augmenté sa production, désormais quantifiable à 140 000 bouteilles par an : une confirmation supplémentaire du succès d'un parcours entrepris en revitalisant des vignobles abandonnés sur les pentes du Mont-Blanc, dans le souci de ne pas laisser mourir la tradition séculaire de la région. Nos vignes indigènes poussent entre 900 et 1200 mètres d'altitude et le terrassement sur les flancs de la montagne permet à ces vignobles extraordinaires de survivre héroïquement. Le respect total de la terre et de sa morphologie nous éduque et nous encourage à poursuivre notre philosophie en recherchant la qualité, l'émerveillement et la nature de cette terre. Lire la suite
| Nom | Cave Mont Blanc De Morgex Metodo Classico Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 10.75% par volume |
| Cépages | 100% Priè Blanc |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Cave Mont Blanc de Morgex et de la Salle |
| Origine | Valdigne |
| Vinification | Refermentation traditionnelle en bouteille selon le cahier des charges du Blanc de Morgex et de La Salle méthode classique ; le vin de base subit une première fermentation en grand bois (mélèze-chêne) et en inox. Le premier dégorgement est effectué au plus tôt 16 mois. |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |