• Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023
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Cavallotto Vins Rouges Vins Langhe

Cavallotto

Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins Rouges Vins Langhe
CHF 32.00
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En vente Épuisé

Autres années :

2022

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CHF 384.00

12 bouteilles

CHF 192.00

6 bouteilles

CHF 96.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Langhe DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Piedmont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging 15-18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80-100 hl.
Autres années 2022
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Détails

Profumo

Parfum

Les arômes sont très riches en fruits et sont le résultat de la chaleur du milieu de l'été.

Gusto

Goût

En bouche, le vin est enveloppant avec un arrière-goût de cerises et de framboises avec des notes de sous-bois et de roses. Bonne acidité et structure en harmonie.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Il est meilleur à table, avec des hors-d'œuvre de jambon, saucisses, viande crue all'albese et vitello tonnato, et avec des plats principaux de viandes rouges en général, de viandes grillées, de fromages durs ou affinés.

Entrées
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Name Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Langhe DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piedmont
Vendor Cavallotto
Origin Diverses parcelles dans les crus historiques Bricco Boschis, Codana, Vignolo et Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo)
Climate Colline, amphithéâtre, sommet de colline. Exposition : Est, Sud-Est, Sud, Sud-Ouest, Ouest.
Wine making Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-immergée. Température maximale contrôlée à 29 °C avec des levures indigènes. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte.
Aging 15 8 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80 00 hl.
Total acidity 6.21 gr/L
PH 3.4
Dry extract 30.5 gr/L
Allergens Contains sulphites