Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2018
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
| Année | 2018 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Barolo Bricco Boschis 2018 |
| Parfum | Le nez est floral, avec des éléments de rose, de violette et d'hibiscus se mêlant à des notes de cerise et de framboise. |
| Goût | En bouche, les sensations sont linéaires et typiques, mais en même temps assez complexes : cerises mûres et fraîches, réglisse, notes minérales, tanins doux et finale longue, précise et fraîche. |
| Accords | Viandes rouges en général, poissons grillés et viandes blanches, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Il est immédiatement charmant, dans les arômes très fins de sous-bois et de cerise, doux à leur manière, c'est-à-dire avec une douceur qui n'est pas ostentatoire ou superficielle, mais plutôt naturellement et inévitablement liée aux caractéristiques stylistiques d'un millésime chaud, et qui permet au vin de se présenter gracieusement tout en suggérant puissance et profondeur. Malgré les 14,5 degrés, ce n'est pas l'alcool que l'on ressent en le buvant, au contraire, le goût est frais, tendu, peut-être sans la complexité des meilleurs millésimes, mais sans une goutte de saveur et fermé par des tanins appropriés : robuste, bien que nous parlions encore de Barolo, mais sans arêtes, sans sécheresse, soyeux. Plus de huit ans se sont écoulés depuis les vendanges et nous avons devant nous un vin en pleine évolution, certainement à boire, en parfait équilibre, et qui sait pour combien d'années encore
Récompenses
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2018
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2018
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
| Nom | Cavallotto Barolo Bricco Boschis Magnum 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Climat | Exposition : Sud-Ouest, Sud-Est. |
| Rendement par hectare | 35 hl/Ha |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-submergé. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |