Palau
Gazo Traditional Method Rosado Brut
| Dénomination | DO Cava |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Catalogne (Espagne) |
| Cépages | 100% Trepat |
Description
Cava rosé pétillant bio, élaboré selon la méthode traditionnelle, en Catalogne (Espagne). 11,5 % vol., produit à Palau. 100 % Trepat. Bouteille de 0,75 L. Un Cava issu de la tradition espagnole, aux arômes de cerises et de mûres, enrichis de notes de prunes et de figues, et légèrement évolué grâce au contact avec les levures. Vendangées mécaniquement, les raisins sont égrappés, refroidis à 12 °C et macérés pendant 12 heures. Le moût est pressé pneumatiquement à 0,2 kg, sélectionné et stabilisé pour la fermentation à une température de 12 à 4 °C pendant 15 jours. Après la fermentation alcoolique, il est soutiré, clarifié, stabilisé au tartre et filtré. La seconde fermentation a lieu en bouteille pendant 9 à 2 mois au chai. En bouche, ce vin est frais et fruité, avec une finale persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut |
|---|---|
| Type | Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | Cava DO |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Trepat |
| Pays | Espagne |
| Région | Catalogne |
| Fournisseur | Palau |
| Température de fermentation | 12 4°C |
| Technique de production | La récolte se fait mécaniquement, les raisins sont égrappés, refroidis à 12 °C et macérés pendant 12 heures. La masse est pressée pneumatiquement à une pression de 0,2 kg, sélection du moût, stabilisation pour la fermentation à 12 4 °C pendant 15 jours. |
| Vinification | Après la fermentation alcoolique, le moût est soutiré et subit une clarification, une stabilisation tartrique et une filtration finale. La seconde fermentation a lieu en bouteille pendant 9 à 12 mois dans la cave. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |