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Palau Cava

Palau

Cava Palau Gazo Traditional Method Brut

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Palau Cava
CHF 13.50
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En vente Épuisé

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CHF 162.00

12 bouteilles

CHF 81.00

6 bouteilles

CHF 40.50

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Cava DO
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Catalogne (Espagne)
Cépages 40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay
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Description

Penedes est situé au sud-ouest de Barcelone et est la plus grande et la plus importante région viticole de Catalogne. Le Penedes peut accueillir une grande variété de raisins et les producteurs de vin de la région n'hésitent pas à expérimenter. C'est en partie pour cette raison que les vins de Penedes gagnent rapidement en popularité. La qualité des vins blancs et rosés s'est considérablement améliorée grâce à l'application de techniques modernes. Cependant, le produit le plus célèbre reste le Cava (vin mousseux) de Penedes. Les créateurs de Palau, Mont Marcal, ont certainement un nom à faire valoir puisqu'ils sont classés parmi les trois premiers producteurs de Cava en Espagne. Le propriétaire, Manuel Sancio, et ses filles ont réussi à améliorer la qualité presque chaque année grâce à une bonne organisation et à des investissements dans les nouvelles technologies. Un rapport qualité-prix incroyable : un vin qui suit la véritable "méthode traditionnelle" de fermentation en bouteille, élaboré à partir des cépages classiques du Cava - Parellada, Macabeo et Xarel-Lo. Une bulle douce, une saveur fruitée avec des arômes de pomme verte, le tout terminé par une surface lisse et arrondie. Idéal pour les grandes réceptions et les fêtes.

Détails

Profumo

Parfum

Arômes de levure avec une base fruitée de pomme mûre, de banane et d'ananas.

Colore

Couleur

Jaune paille, avec des bulles et une mousse parfaite.

Gusto

Goût

Belle présence en bouche, légèrement sucrée à la première gorgée, équilibrée, fraîche, élégante et de caractère.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Idéal pour l'apéritif et les cocktails, il accompagne également les palourdes, les langoustines, les sardines, le poulpe, ainsi qu'une grande variété de plats frits (crevettes et calmars), les soupes, les aliments riches (pieds de porc), les plats de riz, les œufs brouillés, les poissons, les légumineuses et les fromages. La finesse de sa mousse lui confère une fraîcheur idéale pour faciliter la digestion des repas.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Friture de poisson

Producteur
Palau
De ce vignoble
Palau produit un excellent Cava, le vin mousseux espagnol de Catalogne. En catalan, le mot "cava" signifie "grotte" ou "cave". En effet, les caves sont utilisées par Palau pour le vieillissement et le stockage de ce vin mousseux de méthode classique. Lire la suite
Zone de production: Catalogne
Catalogne
Palau

Nom Cava Palau Gazo Traditional Method Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Cava DO
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Pays Espagne
Région Catalogne
Fournisseur Palau
Température de fermentation 14 6ºC
Technique de production Chaque cépage est récolté et vinifié séparément. La récolte se fait mécaniquement, les raisins sont égrappés, foulés et refroidis à 12º C, sélection du moût, clarification par gravité pour une fermentation entre 14 6º C pendant 12 jours.
Vinification Soutirage après fermentation alcoolique, assemblage, clarification, stabilisation tartrique et filtrage final. Deuxième fermentation en bouteille pendant un minimum de 15 mois en cave.
Acidité totale 6.3 gr/L
Sucres résiduels 6.4 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites