• Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023
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Castelvecchi Toscane Chianti Classico

Castelvecchi

Chianti Classico Capotondo 2022

Rouge tranquille

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Castelvecchi Toscane Chianti Classico
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Disponibilité immédiate
Dénomination DOCG Chianti Classico
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 88% Sangiovese, 12% Canaiolo Nero
Vieillissement Le vin a ensuite été élevé principalement en ciment et, pour une partie minoritaire (environ 40 %), en grands fûts et en barriques de quatrième et cinquième passage pendant une période d'environ un an. Après une période totale de vieillissement en cave d'environ un an et demi, le vin a été mis en bouteille et a ensuite vieilli en bouteille pendant plus de 8 mois avant d'être mis en vente.
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Description

Sangiovese 88% et Canaiolo 12%, en parfaite harmonie, une combinaison qui représente le territoire avec toute son histoire millénaire, l'unicité absolue des milieux naturels transformés au cours des siècles par la main habile de l'homme, les secrets de cave transmis de génération en génération. " Capotondo " représente l'interprétation authentique du Chianti Classico selon la Premiata Fattoria di Castelvecchi : un équilibre entre parfum et souplesse, entre fruit et structure.

Récompenses

  • 2023

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2023

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

L'arôme de fruits rouges prédomine, avec des tendances vers les fruits mûrs tels que les baies, les myrtilles, les cerises et les prunes, légèrement épicé.

Colore

Couleur

Couleur rouge profond avec d'agréables nuances violacées.

Gusto

Goût

Bon corps, bonne acidité et fraîcheur, avec des notes florales dominantes, des notes de roses rouges et de violettes. Le parfum des fruits rouges prédomine, avec des tendances aux fruits mûrs comme les baies, la myrtille, la cerise et la prune, légèrement épicées. Un vin d'une grande harmonie, typé et équilibré, avec beaucoup de caractère.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castelvecchi
De ce vignoble
  • Année de création: 2004
  • Oenologue: Leonardo Valenti
  • Bouteilles produites: 80.000
  • Hectares: 24
Les caves historiques de Castelvecchi sont situées juste en dessous du château et remontent, comme l'ensemble de la structure, aux Xe et XIe siècles. La Fattoria Castelvecchi a un passé historique illustre : dans certains documents datant du début du Moyen Âge, elle est mentionnée sous le nom de Castello et Curtis. L'importance du Borgo di Castelvecchi réside également dans sa position stratégique, au centre de plusieurs routes importantes, dont l'une, d'abord étrusque puis romaine, reliait le Castello di Brolio à Radda, à la Pieve di Santa Maria Novella et au Castello delle Stinche ; une autre route partait du "Castello et Curtis" pour La Volpaia, reliant le Val di Pesa au Valdarno. Castelvecchi était sous la domination des seigneurs de Monterinaldi et y resta pendant presque tout le XIe siècle jusqu'à ce que, s'étant proclamé communauté autonome, il subisse, vers la fin du XIIIe siècle, les attaques féroces des nobles locaux, attirés par l'incroyable richesse de la Pieve di Santa Maria Novella et par la fertilité reconnue des vignobles qui y étaient cultivés et qui furent longtemps et durement disputés. Vers le milieu du XVIIe siècle, le nom de la localité, qui s'appelait alors "Castela de la Pieve", changea, à partir du nom des propriétaires, d'abord en "Castel de' Vecchi", puis en "Castelvecchi". Les de' Vecchi étaient une famille noble et ancienne originaire de Montalcino. Au fil des ans, la propriété est passée aux héritiers du mari de la dernière descendante de la famille de' Vecchi, le marquis Gutierrez de la Solana, Grande d'Espagne, qui a reçu une importante récompense pour ses vins à Milan dès 1905. La cave à vin Castelvecchi a une superficie d'environ 1 000 mètres carrés et bénéficie d'une climatisation naturelle exceptionnelle (18 degrés constants). Elle est divisée en six salles : une pour l'accueil des hôtes, deux pour la transformation du vin, trois pour le vieillissement en fûts de chêne et en barriques. Le paysage environnant est vraiment unique : tout autour se trouve un cadre magnifique de vignobles et d'oliveraies qui entourent le village de Radda, et juste en face de la cave se dresse, dans toute sa splendeur, l'ancien village de La Volpaia. Dans ce lieu privilégié, il semble que l'histoire se soit arrêtée au Moyen Âge magique. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castelvecchi

Un vin de grande buvabilité, excellent tout au long du repas et pour accompagner les plats savoureux à base de pâtes, les viandes rouges au four, les côtelettes et les fromages à maturation moyenne.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc

Nom Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023
Type Rouge tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 88% Sangiovese, 12% Canaiolo Nero
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castelvecchi
Origine Radda in Chianti (Sienne)
Plantes par hectare 3500-5000
Rendement par hectare 65 q.
Vinification La fermentation a eu lieu dans des cuves en ciment et en acier, avec une macération sur les peaux pendant 30 à 35 jours au maximum.
Vieillissement Le vin a ensuite été élevé principalement en ciment et, pour une partie minoritaire (environ 40 %), en grands fûts et en barriques de quatrième et cinquième passage pendant une période d'environ un an. Après une période totale de vieillissement en cave d'environ un an et demi, le vin a été mis en bouteille et a ensuite vieilli en bouteille pendant plus de 8 mois avant d'être mis en vente.
Acidité totale 6.2 gr/L
PH 3.42
Sucres résiduels 0.5 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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