Castelvecchi
Chianti Classico Capotondo 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 88% Sangiovese, 12% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'en décembre, puis en foudres et barriques de troisième ou quatrième passage pendant 10 à 12 mois, suivi de 8 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico DOCG 2023, vin rouge tranquille de Toscane
- Cépages: 88% Sangiovese et 12% Canaiolo, structure moyenne et tanins bien intégrés
- Arômes et goût: notes de myrtille, cerise, prune, rose, violette et légère touche épicée
- Élevage: maturation en cuve inox, puis en foudre et en barrique, suivie d’un repos en bouteille
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16-18 °C; idéal avec viandes rôties et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Capotondo Chianti Classico Castelvecchi est un vin toscan au caractère authentique. Issu d’un assemblage harmonieux de Sangiovese et de Canaiolo, il se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés éclatants. Le bouquet est séduisant, dominé par des fruits rouges et des fruits des bois tels que la myrtille, la cerise et la prune, rehaussé de notes florales de rose et de violette ainsi que d’une légère touche épicée. En bouche, il révèle un corps moyen et une agréable fraîcheur, offrant une harmonie structurelle affirmée. Les tanins bien intégrés assurent un bel équilibre et une longévité remarquable.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des hauteurs de Radda in Chianti, au cœur de la campagne siennoise. Les vignes poussent dans un paysage préservé, entourées de forêts, d’oliveraies et d’anciennes églises rurales. Les sols se distinguent par une forte présence de galestro et d’alberese, associée à des éléments de roches et de grès. Cette géologie idéale confère au vin une fraîcheur gustative marquée. L’identité de Castelvecchi repose sur une histoire viticole millénaire, dont les racines documentées depuis 1043 renaissent dans les fascinantes caves creusées sous le château du domaine.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte et une sélection minutieuse des raisins. En cave, une macération sur les peaux d’environ vingt-cinq à trente jours permet d’extraire les composés essentiels. Le vin mûrit d’abord en cuves inox, puis s’affine environ un an en grands fûts et en barriques de troisième ou quatrième passage. Ce repos en bois adoucit les tanins et enrichit la palette gustative. Le processus se termine par un repos final de huit mois, nécessaire pour stabiliser l’harmonie et définir l’équilibre parfait du vin.
Histoire et anecdotes
Le Capotondo est né sur les plus hautes collines de Radda in Chianti, dans un site viticole documenté depuis 1043. Cet extraordinaire héritage millénaire revit dans les anciennes caves creusées sous le château médiéval, où les secrets de la vinification sont transmis avec passion. Castelvecchi met en valeur ce terroir exceptionnel en cultivant vingt-quatre hectares de vignes nichés entre forêts et églises romanes. Le sceau du Gallo Nero garantit l’authenticité d’une étiquette capable de raconter, dans chaque verre, l’âme la plus profonde et historique de la Toscane.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Leonardo Valenti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 24
| Nom | Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 88% Sangiovese, 12% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castelvecchi |
| Histoire | et anecdotesLe Capotondo est né sur les plus hautes collines de Radda in Chianti, dans un site viticole documenté depuis 1043. Cet extraordinaire héritage millénaire revit dans les anciennes caves creusées sous le château médiéval, où les secrets de la vinification sont transmis avec passion. Castelvecchi met en valeur ce terroir exceptionnel en cultivant vingt-quatre hectares de vignes nichés entre forêts et églises romanes. Le sceau du Gallo Nero garantit l’authenticité d’une étiquette capable de raconter, dans chaque verre, l’âme la plus profonde et historique de la Toscane. |
| Origine | Radda in Chianti (Siena) |
| Composition du sol | Principalement galestro et alberese, avec un petit pourcentage de rochers et de grès |
| Plantes par hectare | 3 500-5 000 |
| Rendement par hectare | 6 500 kg/hectare |
| Fermentation | 25-30 jours |
| Technique de production | Récolte et sélection minutieuse des raisins; macération de 25 à 30 jours; élevage en cuves en acier, puis en foudre et en barrique de troisième ou quatrième passage, puis affinage en bouteille. |
| Vinification | Les raisins sont récoltés et sélectionnés avec soin. La macération est de durée moyenne et se prolonge pendant 25 à 30 jours. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'en décembre, puis en foudres et barriques de troisième ou quatrième passage pendant 10 à 12 mois, suivi de 8 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.42 |
| Sucres résiduels | 0.5 gr/L |
| Année de production | 80000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |