• Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
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Castello di Volpaia Toscane Chianti Classico

Castello di Volpaia

Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Castello di Volpaia Toscane Chianti Classico
CHF 63.00
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En vente Épuisé
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Autres années :

2020
CHF 378.00

6 bouteilles

CHF 189.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Aging En barriques de chêne français de l'Allier.
Autres années 2020
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Description

Le vin est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez est élégant et intense avec des notes de vanille, de cacao et de fruits sous alcool. C'est un vin de grande structure destiné à une longue garde.

Perfume

Parfum

Arômes élégants de violette et d'iris, de cerise, de fraisier, d'agrumes et d'épices, de tabac mentholé et de résine.

Color

Couleur

Rouge rubis avec des nuances grenat.

Taste

Goût

Complexe en bouche, vibrant de fraîcheur, distinct par sa masse phénolique noble et bien extraite. Persistance remarquable.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello di Volpaia
De ce vignoble
  • Année de création: 1966
  • Oenologue: Lorenzo Regoli
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 45
Aujourd'hui, comme au XIe siècle, tout le village est intimement lié à la production de vin et d'huile d'olive, puisque les caves à vin et les celliers, la "vinsantaia" et l'embouteillage, la réserve et le broyeur - bien que très modernes - sont encore logés dans les caves souterraines, les petits palais, les églises déconsacrées et les bâtiments du village, reliés entre eux par un surprenant "pipeline à vin" souterrain. Volpaia n'est donc pas un simple "théâtre pour les touristes", mais le centre d'une activité rurale complexe à laquelle tous les habitants du village sont directement ou indirectement liés. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Volpaia

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2021
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 95% Sangiovese, 5% Mammolo
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Volpaia
Origin Coltassala. Altitude : 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Orientation : Sud.
Soil composition Sol sablo-limoneux d'origine gréseuse (Oligocène).
Cultivation system Guyot
Yield per hectare 30 hl
Harvest Les raisins ont été récoltés entièrement à la main et cueillis dans des caisses de 15/20 kg.
Wine making Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes. Les raisins foulés ont fermenté à une température contrôlée comprise entre 27 °C et 30 °C dans des cuves en acier inoxydable. Au cours de la première phase de fermentation, qui a duré 14 jours, deux pigeages par jour ont été effectués afin d'obtenir une meilleure extraction des substances "nobles" des raisins. Après une macération de 10 jours sur les peaux, la fermentation malolactique a été déclenchée.
Aging En barriques de chêne français de l'Allier.
Total acidity 5.6 gr/L
Residual sugar 1.1 gr/L
Allergens Contains sulphites