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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Siepi 2020

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana
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Autres années :

2021 , 2022

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CHF 345.00

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Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 50% Merlot, 50% Sangiovese
Vieillissement 18 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (70% nouveaux), 4 mois dans des cuves en ciment.
Autres années 2021 , 2022
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Description

Siepi, de la famille Mazzei depuis 1435, est dès ses origines une ferme modèle, où encore aujourd'hui on travaille avec respect pour le territoire. Une position exclusive, un microclimat spécial, l'intuition du début des années Quatre-vingts de planter le Merlot comme complément idéale du Sangiovese dans un terroir particulièrement adapté, donnent naissance à un vin à l'équilibre parfait entre élégance, puissance et complexité.

Récompenses

  • 2020

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Une pluralité de senteurs de fruits sauvages, genévrier, bois de rose et de santal, tabac blond, ainsi que touches de végétale noble et cuir.

Colore

Couleur

Rouge rubis profond.

Gusto

Goût

Intense, riche en tanins parfaitement modulés et à la finale absolument satisfaisante et très longue.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Plats riches et structurés, en sauce, gibier, fromages bleus.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage à pâte persillée
Porc

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Gionata Pulignani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 100
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Nom Castello di Fonterutoli Siepi 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 50% Merlot, 50% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origine Localité Fonterutoli - Castellina in Chianti (Sienne).
Climat Altitude : 260 mètres au-dessus du nveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol Surtout alberese.
Système de culture Cordon de Royat et Guyot.
Plantes par hectare 4500 - 6500
Récolte À la main le 31 Août (Merlot),, le 13 Septembre (Sangiovese).
Température de fermentation 26 - 28 °C
Fermentation 14 jours (Merlot), 18 jours (Sangiovese).
Vinification Dans des cuves en acier.
Vieillissement 18 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (70% nouveaux), 4 mois dans des cuves en ciment.
Acidité totale 5.7 gr/L
Année de production 38000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites