Castello di Ama
Purple Rose 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
- Vin et origine: Rosé tranquille Toscane IGT 2024, Sangiovese en pureté, 0,75 l
- Vinification: Saignée après 12 heures; 30 % fermenté en fût de deuxième passage
- Arômes: Cerise et fraise mûre, notes florales et touches profondes de fruits rouges
- Goût: Frais, juteux et savoureux; structure minérale et finale persistante de fruits rouges
- Service et accords: 10-12 °C; premiers plats de poisson à la tomate et aubergines à la parmigiana
Description
Quel type de vin est-ce
Purple Rose est un vin rosé tranquille signé Castello di Ama, expression authentique du Sangiovese. Dans le verre, il se distingue par une teinte pourpre vive et des arômes primaires de cerise et de fraise mûre, enrichis de délicates nuances florales. La dégustation révèle une fraîcheur extraordinaire et une trame minérale marquée, se terminant par une finale saline persistante. Grâce à son profil élégant, ce vin accompagne à merveille les premiers plats de la mer à la tomate et sublime les préparations végétariennes comme la classique parmigiana d’aubergines.
D’où vient-il
Cette cuvée toscane naît au cœur de la province de Sienne, à partir de vignobles en coteaux situés entre 460 et 525 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en espalier avec une taille Guyot, bénéficiant d’expositions optimales au nord-est et au sud-ouest. L’identité du vin est également définie par des sols argilo-calcaires riches en cailloux. Cette composition géologique confère à la dégustation une expression tendue, soutenue par une vivacité saline perceptible dès la première gorgée.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une courte macération sur les peaux d’environ douze heures, suivie de l’extraction du moût selon la technique du saignée. Une partie de la cuvée fermente ensuite en fûts de second passage, un choix essentiel pour apporter une complexité aromatique et des notes fruitées plus profondes. Cette gestion précise de l’élevage assure au vin une plus grande longévité et une excellente stabilité de la brillance de sa couleur au fil du temps.
Histoire et anecdotes
Le Castello di Ama produit des rosés depuis 1982, mais c’est en 2017 qu’est née la Purple Rose, une étiquette créée pour mettre en valeur l’unicité du terroir toscan. Le vin est issu des meilleures sélections de Sangiovese en pureté, avec un moût extrait par saignée après environ 12 heures de macération sur les peaux. La fermentation d’environ 30 % du vin en barriques de chêne de second passage assure une longévité exceptionnelle et une stabilité de la couleur. Une élégance raffinée qui, avec le millésime 2024, a déjà conquis les prestigieuses notes de Vinous et Wine Spectator.
Récompenses
-
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Purple Rose 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesLe Castello di Ama produit des rosés depuis 1982, mais c’est en 2017 qu’est née la Purple Rose, une étiquette créée pour mettre en valeur l’unicité du terroir toscan. Le vin est issu des meilleures sélections de Sangiovese en pureté, avec un moût extrait par saignée après environ 12 heures de macération sur les peaux. La fermentation d’environ 30 % du vin en barriques de chêne de second passage assure une longévité exceptionnelle et une stabilité de la couleur. Une élégance raffinée qui, avec le millésime 2024, a déjà conquis les prestigieuses notes de Vinous et Wine Spectator. |
| Origine | Sienne, Toscane, Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire riche en éléments grossiers |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille Guyot simple |
| Plantes par hectare | 3000 plantes par hectare |
| Technique de production | Obtenu par saignée après environ 12 heures de contact avec les peaux; environ 30 % du moût fermente en fûts de chêne de deuxième passage (barrique). |
| Vinification | Obtenu par saignée après environ 12 heures de contact avec les peaux; environ 30 % du moût fermente en fûts de chêne de deuxième passage (barrique) afin d’augmenter la longévité, d’améliorer la stabilité de la couleur et de complexifier l’arôme. |
| Acidité totale | 6.55 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 24.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |