Castello di Ama
Haiku 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne à grain fin (30 % de fûts neufs, le reste de deuxième passage). |
- Type et zone: Vin rouge tranquille IGT Toscana 2022 produit par Castello di Ama
- Composition des cépages: Assemblage composé de 50 % de sangiovese, 25 % de cabernet franc et 25 % de merlot
- Vinification: En cuve inox à 30–32 °C, macération de 25-26 jours avec des levures indigènes
- Élevage: 12 mois en barriques de chêne à grain fin (30 % neuves) pour apporter de la structure
- Profil gustatif: Notes de mûre et d'épices, tanins veloutés, finale balsamique et mentholée
Description
Quel type de vin est-ce?
Haiku de Castello di Ama est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique de Toscane, issu d'un assemblage équilibré de Sangiovese, Cabernet Franc et Merlot. Le domaine Castello di Ama élabore ce vin au profil structuré et élégant grâce à une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage mesuré sous bois. En bouche, il se révèle souple, avec des tanins veloutés qui équilibrent son ampleur, tout en dévoilant des arômes intenses de mûre, de noix de muscade et de nettes notes balsamiques.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent du vignoble Montebuoni, situé à Gaiole in Chianti, au cœur de la Toscane. Les parcelles se situent entre 420 et 508 mètres d'altitude, avec une exposition optimale garantissant une maturité aromatique précise. Le terroir se compose de profonds sols argilo-calcaires, essentiels pour conférer au vin une structure tannique solide et un excellent potentiel de garde. L'implantation du Cabernet Franc dans ces parcelles, guidée par des analyses pédoclimatiques attentives, valorise le microclimat local en reflétant fidèlement le terroir d'origine.
Comment est-il produit?
La production commence par des vendanges manuelles en cagettes afin de préserver l'intégrité des grappes. Les cépages fermentent séparément à l'aide de levures indigènes dans des cuves en inox à température contrôlée. La macération pelliculaire dure vingt-cinq jours, accompagnée de remontages manuels réguliers. Elle est suivie de la fermentation malolactique, qui prépare le vin à un élevage de douze mois en fûts de chêne à grain fin, avant de procéder à l'assemblage final.
Histoire et curiosités
Né en 2009 dans le vignoble historique de Montebuoni, ce rouge de Castello di Ama puise son inspiration dans l'essentialité de la poésie japonaise, dont il incarne la parfaite harmonie. Sous la houlette de l'œnologue Marco Pallanti, le projet a pris vie après la replantation achevée en 2001, année marquant l'introduction de l'audacieux Cabernet Franc. Ce cépage particulier, soigneusement sélectionné grâce à des analyses pédoclimatiques approfondies pour favoriser un long vieillissement, se mêle au Sangiovese et au Merlot, créant ainsi une célébration mémorable de la prestigieuse histoire viticole du domaine.
Récompenses
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2022
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2022
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Haiku 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et curiosités Né en 2009 dans le vignoble historique de Montebuoni, ce rouge de Castello di Ama puise son inspiration dans l'essentialité de la poésie japonaise, dont il incarne la parfaite harmonie. Sous la houlette de l'œnologue Marco Pallanti, le projet a pris vie après la replantation achevée en 2001, année marquant l'introduction de l'audacieux Cabernet Franc. Ce cépage particulier, soigneusement sélectionné grâce à des analyses pédoclimatiques approfondies pour favoriser un long vieillissement, se mêle au Sangiovese et au Merlot, créant ainsi une célébration mémorable de la prestigieuse histoire viticole du domaine. |
| Origine | Vignoble Montebuoni, localité d'Ama (Lecchi in Chianti), Gaiole in Chianti (Sienne), Toscane, Italie |
| Climat | Altitude: 508 - 420 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest / Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Merlot et Cabernet Franc conduits en espalier vertical avec une taille Guyot simple; Sangiovese conduit en cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 5 200 |
| Récolte | Fin de l'été et début de l'automne (du 26 septembre au 12 octobre) |
| Température de fermentation | 30-32 °C |
| Fermentation | Environ 25–26 jours au total (25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot, 26 jours pour le Cabernet Franc) |
| Technique de production | Fermentation séparée par cépage avec des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée; fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois en barriques de chêne à grain fin. |
| Vinification | Fermentation séparée par cépage avec des levures indigènes en cuves d'acier à température contrôlée (30–32 °C), avec des remontages manuels et environ 25–26 jours de macération pelliculaire; fermentation malolactique en barriques et élevage pendant 12 mois en barriques de chêne à grain fin (30 % neuves). |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne à grain fin (30 % de fûts neufs, le reste de deuxième passage). |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |