• Castello di Ama Haiku 2016
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Castello di Ama Toscane IGT Toscana

Castello di Ama

Haiku 2016

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Castello di Ama Toscane IGT Toscana
CHF 65.00
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En vente Épuisé

Autres années :

2020

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CHF 390.00

6 bouteilles

CHF 195.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Vieillissement À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois.
Année 2016
Biologique Sì
Nom du Produit Haiku 2016
Couleur Rouge pourpre intense aux reflets rubis.
Parfum Fruité, rappelant les fruits des bois et la mûre en particulier ; épicé avec des notes de poivre mûr, de poivre vert, de muscade et de santal. Un soupçon de note balsamique, presque mentholée.
Goût Riche, puissant, élégant, doux et persistant.
Région Toscane
Pays Italie
Autres années 2020
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Description

Haiku naît en 2009 et c'est le fruit d'un assemblage de trois variétés : 50% est représenté par le Sangiovese, tandis que la partie restante a été équitablement répartie entre le Cabernet Franc et le Merlot. Lors de la plantation de la deuxième partie du vignoble Montebuoni, achevée en 2001, il a été décidé d'expérimenter une variété noble internationale, le Cabernet Franc, qui n'avait jusqu'alors pas été utilisée à Ama.

Détails

Profumo

Parfum

Fruité, rappelant les fruits des bois et la mûre en particulier ; épicé avec des notes de poivre mûr, de poivre vert, de muscade et de santal. Un soupçon de note balsamique, presque mentholée.

Colore

Couleur

Rouge pourpre intense aux reflets rubis.

Gusto

Goût

Riche, puissant, élégant, doux et persistant.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages

Producteur
Castello di Ama
De ce vignoble
  • Année de création: 1976
  • Oenologue: Marco Pallanti
  • Bouteilles produites: 320.000
  • Hectares: 75
La fondation du Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome ont entrepris de redonner à un prestigieux domaine viticole la splendeur qu'il méritait. Le domaine, qui s'étendait à l'origine sur 55 hectares et était situé au cœur de la région du Chianti Classico, a été immédiatement amélioré grâce à d'importants investissements dans le vignoble, selon les techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'une nouvelle cave à vin, équipée de cuves en acier, d'un système de contrôle de la température et d'un vaste espace de travail. Aujourd'hui, le Castello di Ama possède et gère environ 75 hectares de vignobles et 40 hectares d'oliveraies, et emploie plus de 60 personnes. Le rôle de directeur général et d'œnologue est tenu en permanence par Marco Pallanti, qui a été président du Consortium Chianti Classico entre 2006 et 2012, apportant la contribution de la création de la catégorie "Gran Selezione" dans le but de mettre en évidence la qualité et la diversité extraordinaires des vins de la région. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Ama

Nom Castello di Ama Haiku 2016
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Ama
Origine Gaiole in Chianti (Sienne)
Climat Altitude: 508-420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest - Sud-Est.
Composition du sol Argilo -calcaire.
Système de culture Merlot et Cabernet Franc sont élévés à espalier verticale, taillé en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est à cordon de Royat
Plantes par hectare 5200
Vinification Fermentation induite par des levures indigènes et séparée selon la variété des cuves en acier à température régulée entre 30° et 32°C, avec les remontages manuels et une permanence totale (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin passe en barriques pour la fermentation malolactique.
Vieillissement À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois.
Acidité totale 5.4 gr/L
Extrait sec 29.3 gr/L
Année de production 6800 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites