• Castello di Ama Haiku 2016
  • Castello di Ama Haiku 2016
1 2
Voir plus
Castello di Ama Toscane IGT Toscana

Castello di Ama

Castello di Ama Haiku 2016

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
  • Castello di Ama Haiku 2016
  • Castello di Ama Haiku 2016
1 2
Voir plus
Castello di Ama Toscane IGT Toscana
CHF 65.00
CHF 65.00
Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles

Autres années :

2019 , 2020
CHF 780.00

12 bouteilles

CHF 390.00

6 bouteilles

CHF 195.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Toscana IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Aging À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois.
Autres années 2019 , 2020
Afficher tous les détails

Description

Haiku naît en 2009 et c'est le fruit d'un assemblage de trois variétés : 50% est représenté par le Sangiovese, tandis que la partie restante a été équitablement répartie entre le Cabernet Franc et le Merlot. Lors de la plantation de la deuxième partie du vignoble Montebuoni, achevée en 2001, il a été décidé d'expérimenter une variété noble internationale, le Cabernet Franc, qui n'avait jusqu'alors pas été utilisée à Ama.

Perfume

Parfum

Fruité, rappelant les fruits des bois et la mûre en particulier ; épicé avec des notes de poivre mûr, de poivre vert, de muscade et de santal. Un soupçon de note balsamique, presque mentholée.

Color

Couleur

Rouge pourpre intense aux reflets rubis.

Taste

Goût

Riche, puissant, élégant, doux et persistant.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello di Ama
De ce vignoble
  • Année de création: 1972
  • Oenologue: Marco Pallanti
  • Hectares: 70
"Un lieu de culte pour le vin dans le monde. Nous, Italiens, nous plaignons souvent de ne pas avoir nos Châteaux Margaux, Romanée Conti ou Opus One fait-maison. Et nous avons tort, car en Italie, il existe des "maisons" du vin qui sont bien plus qu'une fascinante cave. Ce sont ces berceaux - relativement peu nombreux - de la civilisation de Bacchus où tout est simplement parfait et où le temps devient mémoire de l'histoire, souvenir des sensations, ingrédient indispensable à la formation du vin. Le Castello di Ama est l'un de ces points de rencontre d'une harmonie absolue (...)".

Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005

Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.

Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Ama

Viande
Gibier
Fromages

Name Castello di Ama Haiku 2016
Type Rouge vert tranquille
Denomination Toscana IGT
Vintage 2016
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Ama
Origin Gaiole in Chianti (Sienne)
Climate Altitude: 508-420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest - Sud-Est.
Soil composition Argilo -calcaire.
Cultivation system Merlot et Cabernet Franc sont élévés à espalier verticale, taillé en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est à cordon de Royat
Plants per hectare 5200
Wine making Fermentation induite par des levures indigènes et séparée selon la variété des cuves en acier à température régulée entre 30° et 32°C, avec les remontages manuels et une permanence totale (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin passe en barriques pour la fermentation malolactique.
Aging À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois.
Total acidity 5.4 gr/L
Dry extract 29.3 gr/L
Year production 6800 bouteilles
Allergens Contains sulphites