Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021

Description

Chianti Classico Gran Selezione DOCG, 13,5 % vol., produit par Castello di Ama. 90 % Sangiovese, 10 % Malvasia Nera, millésime 2021. Ce vin est né de la passion de quatre familles qui ont fondé Castello di Ama en 1976, au cœur du Chianti Classico. Les raisins sélectionnés ont été vendangés aux dates suivantes : le Malvasia Nera le 15 septembre et le Sangiovese le 15 octobre. La fermentation s’est déroulée régulièrement sous contrôle de température. Des remontages fréquents ont été effectués tout au long de la fermentation, et la macération a duré jusqu’à 25 jours. Le vin a ensuite été transféré en barriques pour la fermentation malolactique. L’élevage s’est poursuivi pendant environ 14 mois en barriques d’Allier, dont 50 % neuves. Le nez est puissant, ample, fruité, floral, épicé et balsamique. En bouche, il est harmonieux, soyeux, rond, frais, enveloppant et chaleureux. La finale est très longue et persistante.

Détails

Parfum

Au nez, il est puissant, ample, fruité, floral, épicé et balsamique.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

En bouche, il est harmonieux, soyeux, rond, frais, envoûtant, chaud. Finale très longue et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Castello di Ama

De ce vignoble

• Année de création: 1976
• Oenologue: Marco Pallanti
• Bouteilles produites: 320.000
• Hectares: 75

La fondation du Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome ont entrepris de redonner à un prestigieux domaine viticole la splendeur qu'il méritait. Le domaine, qui s'étendait à l'origine sur 55 hectares et était situé au cœur de la région du Chianti Classico, a été immédiatement amélioré grâce à d'importants investissements dans le vignoble, selon les techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'une nouvelle cave à vin, équipée de cuves en acier, d'un système de contrôle de la température et d'un vaste espace de travail. Aujourd'hui, le Castello di Ama possède et gère environ 75 hectares de vignobles et 40 hectares d'oliveraies, et emploie plus de 60 personnes. Le rôle de directeur général et d'œnologue est tenu en permanence par Marco Pallanti, qui a été président du Consortium Chianti Classico entre 2006 et 2012, apportant la contribution de la création de la catégorie "Gran Selezione" dans le but de mettre en évidence la qualité et la diversité extraordinaires des vins de la région. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Castello di Ama
Origine	Ama, Gaiole in Chianti (Sienne)
Récolte	Les raisins sélectionnés ont été récoltés aux dates suivantes : Malvasia Nera le 15 Septembre et Sangiovese le 15 Octobre.
Vinification	La fermentation s'est développée de manière régulière avec un contrôle de la température. De nombreux remontages ont été effectués tout au long de la fermentation et la macération s'est poursuivie jusqu'à 25 jours. Le vin a été transféré dans des barriques où la fermentation malolactique a eu lieu.
Vieillissement	Pendant environ 14 mois, en barriques d'Allier dont 50% neuves.
Acidité totale	5.6 gr/L
PH	3.44
Extrait sec	30.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites