Castello di Albola
Toscana Acciaiolo 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Vieillissement | L'élevage en barriques françaises de premier et de second usage dure 14 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille. |
- Vin et millésime: Vin rouge tranquille biologique Toscana IGT, récolte 2021
- Cépages: 80% Cabernet Sauvignon et 20% Sangiovese, issus d'une seule parcelle
- Profil aromatique: Notes de fruits des bois, prune et réglisse; couleur rouge rubis intense
- Élevage: 14 mois en barriques françaises et 12 mois en bouteille
- Service: 18-20 °C, carafer 1 heure; idéal avec rôtis, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Albola Acciaiolo est un vin rouge biologique toscan qui exprime pleinement le caractère du terroir. Issu d’un assemblage harmonieux, il marie la vigueur du Cabernet Sauvignon à l’authenticité du Sangiovese. Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis profonde et un profil olfactif envoûtant, marqué par d’intenses notes de fruits des bois, de prune et de réglisse. En bouche, il offre une structure souple, soutenue par une acidité bien intégrée qui guide la dégustation vers une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Radda in Chianti, dans la province de Sienne, au cœur des frontières historiques du Chianti Classico. Les vignes entourent le domaine et sont conduites en cordon de Royat selon des méthodes durables. Les racines plongent dans les sols d’Alberese, matrices géologiques d’origine marine à dominante argilo-calcaire. La forte pierrosité assure un drainage optimal, favorisant l’équilibre hydrique des plantes. Les rendements limités et la culture biologique garantissent des fruits de très haute qualité, offrant un vin à la structure définie et à la grande précision aromatique.
Comment est-il produit
La production débute en octobre par une récolte manuelle rigoureuse provenant d’une seule parcelle de vieilles vignes. Le processus de vinification prévoit une fermentation à température contrôlée, enrichie par une macération prolongée sur les peaux afin d’optimiser l’extraction des polyphénols. L’élevage se fait en fûts français de première et seconde utilisation, complété par un repos en bouteille qui consolide l’équilibre gustatif. Après environ une heure de décantation, le vin révèle toute son élégance, se montrant idéal pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés et savoureux.
Histoire et anecdotes
L’Acciaiolo est un somptueux hommage à la noble famille florentine des Acciaiuoli et prend vie au Castello di Albola, un domaine dont les racines historiques remontent à 1010. Ce vin d’exception naît d’un unique vignoble de vieilles vignes à Radda in Chianti, où les précieux sols argilo-calcaires de l’Alberese confèrent une élégance innée à chaque gorgée. Issu d’un profond engagement envers l’agriculture biologique et durable, chaque verre renferme la pure force expressive d’un terroir séculaire, offrant une émotion d’un charme inégalable.
Récompenses
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1979
- Oenologue: Alessandro Gallo
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 125
| Nom | Castello di Albola Toscana Acciaiolo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 80% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Albola |
| Histoire | et anecdotesL’Acciaiolo est un somptueux hommage à la noble famille florentine des Acciaiuoli et prend vie au Castello di Albola, un domaine dont les racines historiques remontent à 1010. Ce vin d’exception naît d’un unique vignoble de vieilles vignes à Radda in Chianti, où les précieux sols argilo-calcaires de l’Alberese confèrent une élégance innée à chaque gorgée. Issu d’un profond engagement envers l’agriculture biologique et durable, chaque verre renferme la pure force expressive d’un terroir séculaire, offrant une émotion d’un charme inégalable. |
| Origine | Radda in Chianti, Chianti Classico (Sienne) |
| Composition du sol | Sol issu de la formation géologique de l’Alberese (argilo-calcaire) d’origine marine du Pliocène; sols à texture argileuse, mêlés de cailloux/pierres, avec un bon drainage interne |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 4 000 kg/hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; macération; fermentation malolactique en cuves d'acier inoxydable; élevage en barriques françaises de premier et de second passage |
| Vinification | Le moût fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivi de 15 jours de macération; fermentation malolactique en acier inoxydable et élevage pendant 14 mois en barriques françaises de première et deuxième utilisation, puis 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | L'élevage en barriques françaises de premier et de second usage dure 14 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |