Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2022
| Denomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Ombrie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | La maturation en barriques s'est poursuivie pendant 10 mois, après quoi le vin a été mis en bouteille. Après une période de vieillissement en bouteille de 8 mois dans les caves historiques du Castello della Sala, il a été introduit sur le marché. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 1.019.000
- Hectares: 170
Des sols plutôt argileux, des vignobles bien exposés au soleil levant, un microclimat caractérisé par des hivers froids, mais pas rigoureux, et des étés très chauds, où la brume matinale joue son rôle dans la maturation des raisins : le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs.
LES CELLULES Un dédale de couloirs et de salles creusés à différents niveaux sous le château, jusqu'à 30 mètres de profondeur. Ce sont les caves médiévales du château, un lieu idéal pour l'affinage et le vieillissement des vins. En 2006, une nouvelle cave souterraine a été achevée à différents niveaux de profondeur, conçue sur le concept de l'exploitation de la force de gravité pour déplacer les raisins et le vin d'une étape de traitement à l'autre, en éliminant ou au moins en minimisant les opérations de pompage. En fait, la structure de la cave a été conçue de manière à ce que les passages se fassent naturellement par gravité. Enfin, l'enfouissement des locaux permet de réduire considérablement l'impact sur l'environnement : la cave "disparaît" dans la colline et seule une partie du bâtiment reste visible. Lire la suite
| Name | Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Umbria IGT |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Ombrie |
| Vendor | Castello della Sala (Antinori) |
| Origin | Tenuta Castello della Sala à environ 18 km d'Orvieto en Ombrie. |
| Climate | Altitude : plus de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Wine making | Après l'égrappage et un foulage partiel, les raisins ont été placés dans de petites cuves tronconiques en acier. La macération a duré environ une semaine. La fermentation alcoolique a eu lieu à une température de 26 °C et s'est terminée dans des barriques françaises où le vin a également effectué une fermentation malolactique. |
| Aging | La maturation en barriques s'est poursuivie pendant 10 mois, après quoi le vin a été mis en bouteille. Après une période de vieillissement en bouteille de 8 mois dans les caves historiques du Castello della Sala, il a été introduit sur le marché. |
| Allergens | Contains sulphites |
